Творожные коржики

Наверное, все помнят вкус творожных коржиков… Этот ароматный коржик всегда выпекали в каждой школьной столовой советских времен, хотя и сейчас они очень часто встречаются на прилавках кулинарных магазинов, но увы вкус уже совсем не тот, что был раньше. Мы предлагаем вам совершить путешествие в прошлое и поделимся с вами рецептом творожных коржиков, как готовили их раньше. И так приступим.

Для приготовления творожных коржиков вам потребуется:

• творог (желательно домашний) — 200 грамм,
• яйца (крупные) — 2 штуки,
• мука пшеничная — 200 грамм,
• сахар — песок — 5 ст. ложек,
• сливочное масло — 50 грамм,
• сода пищевая — 1/3 ч. ложки,
• кефир или сыворотка — 50 мл.

Как правильно приготовить творожные коржики

Творог следует протереть через сито. Затем в него добавляем размягченное сливочное масло и все перемешиваем с помощью вилки.

Далее в отдельной миске взбиваем яйца и сахар- песок венчиком или используем миксер. Затем эту яичную смесь аккуратно вливаем в творожно-маслянную массу и все перемешиваем до получения однородной массы. Затем аккуратно вводим кефир или сыворотку.

Муку обязательно просеиваем ,насыщая ее кислородом, затем смешиваем с пищевой содой. Затем муку с содой добавляем в предварительно подготовленную массу и замешиваем тесто. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, если оно все же липнет, то советуем добавить муки.

Готовое тесто обматываем пищевой пленкой или заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник на 50 — 60 минут.

После этого вынимаем тесто из холодильника и раскатываем из него пласт, примерно 1 — 1,5 см. Далее с помощью формочки или обычного стакана вырезаем коржики. Вырезанные коржики раскладываем на смазанный маслом противень и ставим в разогретую до 180° духовку. Выпекаем коржики около получаса.

По желанию, перед тем как поставить коржики выпекаться их можно посыпать сахаром или смазать сахарным сиропом.

Приятного аппетита!