Вкусная тушеная капуста на зиму в банках
Тушеная капуста – один из проверенных вариантов заготовок на зиму, который точно не стоит долго без дела. Если у вас много капусты, которую нужно переработать в короткий срок, этот рецепт – идеальное решение.
Капуста в банках – всегда готовое к подаче блюдо, которое спасет вас в моменты нехватки времени. Также эту заготовку можно добавить в процессе приготовления овощного рагу. Очень вкусно подавать такую закуску с кашами, картофелем, мясными блюдами или рыбой. Тушеная капуста сгодится для любого события – гости, повседневный ужин или праздник – везде найдутся любители этого простого, но, в тоже время, очень вкусного и проверенного годами блюда.
Ингредиенты:
- капуста – 1 кг;
- морковь – 200 г;
- лук репчатый – 200 г;
- соль – 1 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- уксус 9% — 1 ст.л.;
- масло растительное – 50 мл;
- вода – 1 стакан;
- паста томатная (домашняя) – 1 ст.л.
Как приготовить тушеную капусту
Подготовить все ингредиенты по списку. Выбрать плотную капусту, без повреждений. Нарезать капусту тонкими продолговатыми полосками. Если у вас есть специальная терка, лучше воспользоваться ею, так процесс пойдет быстро и легко. Нашинкованную капусту сложить в глубокую миску.

Очистить репчатый лук, вымыть и просушить. Нарезать лук кубиками среднего размера.

Морковь также очистить и вымыть, просушить. Натереть ее на средней терке. Стружку моркови переложить к овощам.

В сковороде прогреть растительное масло, сначала поджарить капусту, морковь и лук – 7-10 минут, овощи периодически помешивать, чтобы не пригорели.

Добавить в капусту домашнюю томатную пасту, влить стакан воды и тушить 20 минут. Всыпать также соль и сахар. В конце тушения влить буквально ложку уксуса, все перемешать и снять с огня.

Сразу же разложить капусту по стерильным банкам, закатать стерильными крышками и поставить дном вверх.

Заготовку укрыть одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время перенести банки в погреб или кладовую квартиры.

Приятного аппетита!
Вера
Большое спасибо за рецепт! Получилась отличная начинка для пирожков и пирогов. Да и просто в дополнение к обеду — отлично! Разогрев и добавив сметану — мммм. Вкусно! Пожалела, что закрыла на зиму только 2л. Я тушила в духовке 30 мин.
Люба
Дякую вийшло дуже смачно, заготорляла на зиму, сподіваюсь буде стояти.