Трехцветный пирог с фото — потрясающий вкус
Трехцветный пирог с творогом чем-то похож на классический чизкейк, но готовится намного проще. Этот пошаговый рецепт с фото поможет испечь рассыпчатую и нежную песочную основу, приготовить вкусную, ароматную творожную начинку и яркий топинг из свежих разноцветных фруктов, покрытых глазурью, для украшения пирога.
На приготовление понадобится 80 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.
Ингредиенты.
Тесто:
- сливочное масло – 150 г;
- сахар песок – 100 г;
- мука пшеничная – 300 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сметана – 2 ст. ложки;
- соль.
Начинка:
- творог – 200 г;
- сахар песок – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- крахмал кукурузный – 2 ст. ложки;
- ванильный экстракт.
Топинг:
- киви – 1 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- клубника – 6-7 шт.;
- сахарный сироп.
Как приготовить трехцветный пирог с творогом
Охлажденное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками, кладём в миску.
К нарезанному маслу добавляем сахар песок или сахарную пудру.
Смешиваем с разрыхлителем пшеничную муку, просеиваем. Высыпаем муку в миску с сахаром и маслом, растираем ингредиенты руками в крошку. В столовой ложке холодной воды растворяем щепотку мелкой соли. Добавляем в миску воду и сметану.
Быстро замешиваем тесто, собираем в шар, убираем в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатываем, кладём в форму с невысоким бортиком. Прижимаем тесто ложкой ко дну и бортиками, края срезаем. Обрезки собираем, скатываем колбаской.
Делаем начинку. Разминаем жирный творог, добавляем яйца, сахарный песок и несколько капель ванильного экстракта.
Добавляем кукурузный крахмал, его можно заменить картофельным.
Тщательно вымешиваем ингредиенты начинки, в результате получится достаточно густая творожная масса.
Выкладываем творожную начинку на тесто.
На начинку кладём колбаски из теста так, чтобы они визуально делили поверхность на 3 сектора.
Отправляем форму в разогретую до 175 градусов духовку на 35-40 минут.
Тем временем готовим топинг – очищаем от кожуры киви режем тонко, разделяем на дольки апельсин и вырезаем мякоть, клубнику режем тонкими ломтиками.
Достаём готовый пирог из духовки, даём ему немного остыть.
Выкладываем фрукты сверху, покрываем сахарным сиропом (1 часть воды и 2 части сахара довести до кипения, проварить 5 минут, остудить).
Станьте первым!