Нежная треска под маринадом из моркови и лука
Треска под маринадом из моркови и лука — классическое рыбное блюдо. Этот рецепт в различных вариациях встречается в кухнях разных стран, к примеру, в португальской кухне.
Процесс приготовления блюда достаточно простой и описан пошагово. Приготовленная таким образом треска получается сочной и нежной, а кисло-сладкий овощной маринад отлично дополняет рыбку.
Заранее достаньте рыбное филе из морозильной камеры и разморозьте его на нижней полке холодильного отделения.
На приготовление понадобится 35 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 2 порции.
Ингредиенты:
- филе трески – 300 г.,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- помидор – 3 шт.,
- перец болгарский красный – 1 шт.,
- мука пшеничная – 20 г.,
- хмели-сунели – 2 ч.л.,
- сливочное масло,
- подсолнечное масло,
- перец,
- соль,
- сахар.
Как приготовить треску с луком и морковью
Подготовим панировку для рыбы. В тарелку насыпаем пшеничную муку, чайную ложку соли, молотый черный перец и хмели-сунели, тщательно перемешиваем ингредиенты.
Филе трески размораживаем, обсушиваем бумажным полотенцем, панируем в смеси со всех сторон.
В сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием нагреваем 2 столовые ложки рафинированного растительного масла, добавляем столовую ложку сливочного масла. Быстро обжариваем рыбу до золотистой корочки, выкладываем на салфетку, чтобы в неё впитались излишки масла.
Репчатый лук рубим мелко, морковку трём на тёрке.
Бросаем измельченные овощи в сковороду, пассеруем на умеренном огне, пока не станут мягкими.
Красный болгарский перец чистим от семян, нарезаем крупно. Помидоры разрезаем, удаляем плодоножку.
Перемалываем помидоры с перцем в блендере, добавляем пюре в сковороду к моркови и луку.
Готовим 10 минут, в конце готовки солим и перчим, для баланса вкуса добавляем немного сахара.
Кладём в сковородку обжаренное филе, на филе выкладываем овощной маринад.
Накрываем сковородку крышкой, тушим рыбу с овощами на маленьком огне 10 минут.
На стол подаём горячей или холодной. Перед подачей украшаем блюдо свежей зеленью, посыпаем молотым перцем.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!