Нежная треска под маринадом из моркови и лука
Треска под маринадом из моркови и лука — классическое рыбное блюдо. Этот рецепт в различных вариациях встречается в кухнях разных стран, к примеру, в португальской кухне.
Процесс приготовления блюда достаточно простой и описан пошагово. Приготовленная таким образом треска получается сочной и нежной, а кисло-сладкий овощной маринад отлично дополняет рыбку.
Заранее достаньте рыбное филе из морозильной камеры и разморозьте его на нижней полке холодильного отделения.
На приготовление понадобится 35 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 2 порции.
Ингредиенты:
- филе трески – 300 г.,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- помидор – 3 шт.,
- перец болгарский красный – 1 шт.,
- мука пшеничная – 20 г.,
- хмели-сунели – 2 ч.л.,
- сливочное масло,
- подсолнечное масло,
- перец,
- соль,
- сахар.
Как приготовить треску с луком и морковью
Подготовим панировку для рыбы. В тарелку насыпаем пшеничную муку, чайную ложку соли, молотый черный перец и хмели-сунели, тщательно перемешиваем ингредиенты.

Филе трески размораживаем, обсушиваем бумажным полотенцем, панируем в смеси со всех сторон.

В сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием нагреваем 2 столовые ложки рафинированного растительного масла, добавляем столовую ложку сливочного масла. Быстро обжариваем рыбу до золотистой корочки, выкладываем на салфетку, чтобы в неё впитались излишки масла.

Репчатый лук рубим мелко, морковку трём на тёрке.

Бросаем измельченные овощи в сковороду, пассеруем на умеренном огне, пока не станут мягкими.
Красный болгарский перец чистим от семян, нарезаем крупно. Помидоры разрезаем, удаляем плодоножку.

Перемалываем помидоры с перцем в блендере, добавляем пюре в сковороду к моркови и луку.
Готовим 10 минут, в конце готовки солим и перчим, для баланса вкуса добавляем немного сахара.
Кладём в сковородку обжаренное филе, на филе выкладываем овощной маринад.

Накрываем сковородку крышкой, тушим рыбу с овощами на маленьком огне 10 минут.

На стол подаём горячей или холодной. Перед подачей украшаем блюдо свежей зеленью, посыпаем молотым перцем.

Станьте первым!