Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Десерты

Тот самый вкуснейший торт «Ленинградский» по ГОСТу

23.02.2020 Десерты

тортТорт «Ленинградский» — это классика советской кулинарии. Когда этот торт появлялся на прилавках, его сметали буквально за считанные часы. Внутри торт «Ленинградский» состоит из нежных песочных коржей с шоколадным кремом «Шарлотт».

Вам потребуется:

Для теста:

  • мука – 320 г;
  • сливочное масло – 190 г;
  • сахарная пудра или мелкий сахар – 130 г;
  • яйцо категория 1с – 1 штука;
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • соль на кончике ножа.

Для крема:

  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 180 г;
  • молоко – 150 мл;
  • мука – 2 столовые ложки;
  • яйцо – 1 штука.
  • для глазури:
  • шоколад – 50 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • какао порошок – 30 г.
  • абрикосовый джем.

Как приготовить торт «Ленинградский»

Мягкое сливочное масло разотрите с сахарной пудрой или мелким сахаром.

мука

Совет: лучше сахарную пудру приготовить самим, так как покупная сахарная пудра часто в своем составе содержит крахмал.

Куриное яйцо слегка взболтайте вилкой, добавьте соль. Влейте яйцо в масло с сахаром и взбейте немного миксером до однородности.

готовим

Муку смешайте с разрыхлителем. Всыпьте муку в сливочную смесь и быстро замесите однородное тесто.

мука

Тесто получается мягкое и пластичное, разделите его на четыре равные части.

тесто

Одну часть оставьте, а остальные замотайте в пищевую пленку и уберите в холодильник. Раскатайте тесто на пергаментной бумаге, слегка присыпая мукой, толщиной 2 мм, приложите трафарет и вырежьте корж.

раскатать

Наколите его вилкой, чтобы корж не поднимался во время выпечки. Выпекайте при температуре 210°С до золотистого цвета. Корж выньте из духовки, положите на ровную поверхность, остудите и снимите с бумаги для выпечки.

испечь

Таким образом, испеките все коржи. Обрезки соберите, раскатайте в корж и тоже испеките. Готовый корж измельчите, песочная крошка пойдет на обсыпку. Молоко соедините с сахаром, доведите до кипения.

молоко

Пока молоко нагревается, взбейте венчиком яйцо, добавьте муку, размешайте.

взбить

Тонкой струйкой при постоянном помешивание в смесь влейте молоко, поставьте на маленький огонь и уварите до загустения.

перемешатьзаварить

Получившеюся молочную основу переложите в миску, накройте сверху пленкой, так чтобы она лежала на поверхности, и оставьте остывать. Мягкое сливочное масло взбейте до пышности понемногу добавляйте молочную основу, каждый раз перемешивая крем миксером.

взбить перемешать

Добавьте коньяк и какао порошок.

какао перемешать

Коржи намажьте кремом и сложите стопкой, обмажьте бока кремом, верхний корж намазывать не надо.

смазать

Остатки крема уберите пока в холодильник. Верх торта намажьте абрикосовым джемом, бока обсыпьте песочной крошкой.

сложить торт

Поставьте торт на холод, чтобы джем немного застыл. Тем временем приготовьте шоколадную глазурь. Шоколад поломайте, добавьте сливочное масло. Растопите все на водяной бане.

шоколад

Нанесите шоколадную глазурь на торт, опять поставьте на холод, чтобы она застыла.

смазать

Сверху торт украсьте оставшимся шоколадным кремом и жареным арахисом.

кусочек торт

Сказать спасибо за статью 0

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

торт
Вам также может быть интересно:
  • торт с сельдьюСеледочный торт на вафельных коржах
  • Помидоры по-корейски на зиму
  • Кабачковый тортТорт из кабачков с помидорами - удивительная закуска для гостей
  • закусочный тортЗакусочный торт "Наполеон" с курицей и грибами из готовых коржей

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale