Топ-3 рецепта летней окрошки

Окрошка – холодный суп, который в различных вариациях представлен в украинской, русской национальных кухнях. Традиционно его готовили на хлебном квасе. Но не менее интересны и вкусны рецепты на кефире, сыворотке, минеральной воде. Аппетитные фото первого блюда и пошаговые инструкции буквально «подталкивают» попробовать создать летнее угощение в домашних условиях.

Классический рецепт с квасом

Традиционно в окрошку режут огурцы. Но при приготовлении блюда весной можно добавить сезонный овощ – редис. Вкус окрошки получится более насыщенным, а семейный бюджет не так пострадает от затрат на витаминные продукты. Помимо того, чтобы сэкономить время на поход по продуктовому магазину, можно воспользоваться услугами сервиса доставки iGooods, заказав товары на сайте https://igooods.ru/ и получив их по ценам гипермаркетов без переплат.

Ингредиенты:

• квас – 1 ½ л;
• картофель – ½ кг;
• колбаса варёная –300 г;
• яйца – 3 шт.;
• редис – 200 г;
• огурцы – немного больше;
• сметана – ½ кг;
• перец садкий – 1 шт.;
• соль, зелень – по вкусу.

Читайте также

Подборка лучших рецептов окрошки с колбасойОкрошка считается традиционным летним супом и прекрасно утоляет голод и жажду. Ее готовит по-своему каждая хозяйка, так…

Ход работы:

1. Картофельные клубни и яйца отваривают до готовности, очищают, нарезают кубиками.
2. Колбасу измельчают кусочками.
3. Овощи режут соломкой.
4. Зелень мелко рубят ножом.
5. Подготовленные ингредиенты смешивают, раскладывают по тарелкам, где солят, заливают квасом, заправляют сметаной.

На основе сыворотки

Окрошка пользуется большим успехом в летнюю жару, так как подают блюдо холодным. Главное достоинство – легкость исполнения. Большая часть продуктов не требует термической обработки, сохраняя максимальное количество питательных веществ.

Ингредиенты:

• сыворотка – 1 л;
• картофель, яйца – по 2 шт.
• колбаса варёная –250 г;
• огурцы – 2-3 шт.;
• сметана – 150 г;
• лимонный сок – 30 мл;
• перец молотый, соль, зелень – по вкусу.

Читайте также

Окрошка рыбнаяМногие люди любят окрошку, но чаще всего мы готовим классическую окрошку с овощами, картофелем, огурцами, редисом и…

Пошаговая инструкция исполнения рецепта:

1. Картофель и яйца отваривают, освобождают от кожицы/скорлупы и измельчают небольшими ломтиками.
2. Из колбасы, а также огурцов подготавливают стружку. Если кожица на овощах горчит, её удаляют.
3. Лимонный сок предварительно получают из свежего цитруса.
4. Измельчённые продукты перемешивают в глубокой ёмкости, забрасывают к ним соль, специи, измельчённую зелень.
5. Всё заливают сывороткой, подают со сметаной.
6. Для регулировки кислоты, если её мало, добавляют лимонный сок.

С минеральной водой

Необычная, но очень вкусная вариация летнего супа. Минеральная вода освежает в жаркий день, сохраняя букет ароматных запахов свежих овощей. Продукты используют доступные, что облегчает их поиск.

Ингредиенты:

• минералка – 1 ½ л;
• картофель, яйца – по 10 шт.
• колбаса варёная –300 г;
• огурцы – 2-3 шт.;
• редис – ½ кг;
• сметана – ½ кг;
• горчица – 10 г;
• майонез – 50 г;
• перец молотый, соль, а также зелень (перья лука, укроп) – по вкусу.

Последовательность шагов:

1. Зелень и овощи хорошо промывают, измельчают ножом.
2. Картофель, яйца отваривают и после очистки вместе с колбасой нарезают кубиками.
3. Отдельно подготавливают заливку, смешивая минералку, сметану, майонез, горчицу.
4. Измельчённые продукты отправляют в ёмкость, где заливают жидкой смесью.
5. Блюдо солят и помещают в холод на полчаса.
6. Затем окрошку подают к столу в порционных тарелках украсив дольками лимона.

Окрошка – тонизирующее первое блюдо. Его можно подготовить из минимального продуктового набора, не затрачивая много времени и денег.