Томатный соус с грибами

Хотите разнообразить свой рацион? Мы предлагаем вам приготовить и подать к макаронным изделиям томатный соус с грибами. Необычайный тонкий вкус грибов придает данному соусу особенность, поэтому он становится нежным, в отличие от обычного томатного соуса. Для сегодняшнего соуса вам потребуются свежие шампиньоны.

Для того чтобы приготовить томатный соус грибами вам потребуется:

• свежие шампиньоны — 0,5 кг.,
• сок томатный — 1,5 литра,
• сахар-песок- 2 ст. ложки,
• соль — 1,5 ч. ложки,
• винный уксус — 1,5 ст. ложки,
• смесь перцев — 1 ч. ложка,
• кориандр — 1 ч. ложка.

Как правильно приготовить томатный соус с грибами

На огонь ставим глубокую сковородку и выливаем в нее и доводим до кипения на медленном огне. В закипевший томатный сок добавляем соль, сахар и винный уксус. Накрываем сковородку крышкой и оставляем еще покипеть минут 8, на самом медленном огне.

Затем в полученную массу добавляем зерна кориандра (можно перемолоть), смесь перцев (черный, красный, душистый молотый). Далее перемешиваем и тушим до загустения. Когда масса уменьшиться, примерно в два раза нужно добавить шампиньоны.

Шампиньоны нужно как следует промыть, удалив червоточинки Затем нарезаем грибы произвольно. Для этого соуса лучше измельчить грибы как можно мельче, но с другой стороны, когда в соусе встречаются небольшие кусочки грибов, блюдо приобретает свою особую «изюминку». Подготовленные грибы отправляем в томатную массу и перемешиваем, по вкусу добавляем соль. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне еще минут 8 — 10.

Готовый соус переливаем в соусник и подаем на стол. Соус с грибами идеально дополнит блюда из макарон, картофеля и мяса. А самое важное в этом соусе, так это то, что он сделан вашими руками без добавления каких-либо консервантов и усилителей вкуса.

Приятного аппетита!