Тесто для домашних пельменей
Предлагаем приготовить тесто для пельменей домашних по пошаговому рецепту с фото. Это универсальное тесто отлично подходит для разной домашней выпечки: вареников, пельменей, клецок. Основное преимущество быстрого теста: не разламывается, не распадается, не разваривается.
Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 1 пицца.
Ингредиенты для пельменного теста:
- вода – 1 ст.;
- мука из качественных сортов пшеницы – 600 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- поваренная мелкая соль – ½ ч.л.
Процесс приготовления теста для пельменей
В емкость разбиваем куриное яйцо, взбиваем его до однородности с помощью венчика.
Далее маленькими частями вливаем теплую воду, немного перемешиваем. Количество воды может быть больше или меньше, зависит от консистенции теста. Замешивать тесто нужно не в горячей воде, а в теплой воде или молоке.
После посолим массу, добавляем пшеничную муку из высших пшеничных сортов. Рекомендуем всыпать пшеничную муку небольшими порциями. Просеивание муки сделает тесто мягким и воздушным.
Начинаем интенсивно руками вымешивать тесто в течение 10 минут до упругого и эластичного состояния. Накрываем миску влажным полотенцем и оставляем настояться в течение 30 минут. За это время тесто будет томиться и приобретет нужную консистенцию. Выложить тесто в миску, смазанную с растительным маслицем. Замесить тесто на протяжении 10 минут, за это время клейковина начнет действовать. Для усиления согревающего эффекта нужно накрыть тесто кухонным полотенцем или полиэтиленовой пищевой пленкой.
Тесто для домашних пельменей готово. Осталось раскатать тесто до толщины 0,5 мм, при помощи шаблона вырезать круглые фигуры. После этого положить внутрь вырезанного кружка немного фарша. Затем заклеить два противоположных края и аккуратно защипнуть.
Далее возьмем два кончика и параллельно слепим между собой. Для начинки в домашние пельмени можно использовать любую разновидность мяса, предпочтительнее добавлять фарш из свинины и говядины. Обязательно добавляются специи, чеснок и репчатый лук. Чтобы пельмени были сочнее, нужно добавить растительное или сливочное масло. Для желтой окраски теста можно добавить куркуму.
Григорий
С удовольствием вожусь на кухне и всегда рад чему-то новому, или давно забытому старому