Телятина с грибами в тесте

Праздничное меню должно отличаться от повседневного своей изысканностью и размахом. Ведь все праздничные блюда мы готовим от души. На новогоднем столе обязательно должно присутствовать второе горячее блюдо, но это блюдо не должно быть слишком сложным, чтобы люди гадали, как его есть, ложкой или вилкой с ножом… Телятина с грибами в тесте это отличный вариант праздничного блюда.Мясо можно взять любое, так же грибы можно заменить на овощи, все по вашему желанию.

Для того чтобы приготовить телятину с грибами в тесте вам потребуются следующие ингредиенты:

• телятина (вырезка) — 700 — 800 грамм,
• ветчина (сырокопченая) — 150 грамм,
• белое сухое вино — 100 мл.,
• сливки (жирные) — 250 мл.,
• оливковое масло — 2 ст. ложки,
• белые грибы (сушеные) — 60 грамм,
• репчатый лук — 1 штука,
• свежие шалфей — 1 веточка,
• соль и специи по вкусу,
• слоеное тесто (готовое) — 350 грамм.

Правильное приготовление телятины с грибами в тесте

Для начала нужно промыть, а потом замочить белые сухие грибы на 15 — 25 минут. Затем слить воду и просушить грибы.

Мясо следует нарезать на несколько крупных кусков (3 — 4 куска). Затем промыть и обжарить со всех сторон на сковородке с оливковым маслом до золотистого цвета.

Лук очищаем и шинкуем мелко, перекладываем на сковородку, в которой жарилось мясо, также с луком нужно обжарить грибы. Жарим лук с грибами до мягкости.

Затем веточку шалфея нужно порвать на несколько частей и добавить в сковородку. Также в сковороду вливаем белое вино, все тщательно перемешиваем и тушим н более одной минуты.

В конце добавляем сливки и тушим на медленном огне до загустения.

На столе расстилаем слоеное тесто, которое нужно раскатать в тонкий пласт и на нем выстилаем ломтики ветчины внахлест, чтобы затем в ветчину завернуть мясо.

Далее на ветчину выкладываем треть грибной начинки и сверху выкладываем предварительно обжаренное мясо.

Затем поверх мяса выкладываем оставшуюся начинку из грибов. Аккуратно заворачиваем пластики ветчины, чтобы они обернули все мясо.

Далее заворачиваем тесто и закрепляем его. Далее перекладываем мясо в тесте на противень, который следует застелить пекарской бумагой.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 200° градусов на 20 — 25 минут.

Такое мясо можно подавать и в горячем и в холодном виде.

Приятного вам аппетита!