Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе

28.11.2018 Закуски

Это рецепт отличной и необычной закуски, которая подойдет для любого повода и праздника. Ее можно очень быстро приготовить, а этот оригинальный, великолепный вкус понравится абсолютно всем, даже людям, что не особо любят кушать печень.

Сочетание нежно паштета и желе из насыщенного гранатового сока – бесподобное. Закуска тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе действительно оригинальная, креативная и выглядит очень дорого и изысканно. Тарталетки продаются в любом магазине, лучше брать тарталетки из тонкого и нежного теста.

Ингредиенты:

говяжья или куриная печень – 300 г;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
сливки – 50 мл;
мягкий сливочный сыр (на подобии Филадельфии) – 100 г;
соль и перец – по вкусу;
подсолнечное масло;
сок гранатовый – 100 мл;
сахар – 1-2 ч.л.;
желатин – 10 г;
тарталетки – 15-20 шт.

Как приготовить тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе

Желатин высыпаем из пакетика и заливаем холодной кипяченой водой( чтобы покрыть его). Даем желатину разбухнуть, не тревожим его столько времени, сколько написано на пакетике.

Затем нагреваем его, доводим до растворения и сразу снимаем с плиты. Не допускаем, чтобы желатин закипел!!! В гранатовый сок всыпаем сахар и вливаем горячий желатин. Всё перемешиваем.

Желе разливаем по маленьких формочках и оставляем в холодильнике на пару часов.

Далее занимаемся паштетом. Репчатую луковицу чистим, измельчаем. Морковку чистим и трем на терке. Говяжью печень промываем в воде, обрезаем пленки, сосуды или излишки жира. Печень режем кусочками. Измельченный лук жарим на подсолнечном масле, через время добавляем к нему и морковь. Сюда же добавляем и печень и тушим всё вместе. Посыпаем перцем и солью, жарим минут 15 — 20. Печень должна полностью приготовится. Если берете куриную печень, она приготовится быстрее.

Затем всё перекладываем в чашку от блендера и измельчаем. Вливаем сливки, жирностью 10-20% и перемешиваем. Сюда же добавляем и мягкий сыр. Еще раз перемешиваем наш нежнейший, воздушный паштет.