Таджикские лепешки с мясом на сковороде — просто и вкусно
Таджикские лепешки с мясом, жаренные на сковороде, по вкусу очень напоминают чебуреки. Но готовятся такие лепешки гораздо проще, как вы увидите из нашего рецепта с фото пошагово. Таджикские лепешки хороши и сами по себе, и как дополнение к бульонам или легким супам. Для начинки можно использовать любой мясной фарш – из телятины, говядины, баранины, свинины, но лучше всего приготовить смешанный фарш: с ним получатся самые вкусные лепешки.
Ингредиенты:
Для теста:
- вода – 100 мл;
- масло растительное -1, 5 ст.л.;
- соль – 1/3 ч.л.;
- мука – 200 гр.
Для начинки:
- лук репчатый – ½ маленькой луковицы;
- фарш мясной – 150 гр;
- соль, специи по вкусу.
Для жарки:
- растительное масло – 2-3 ст.л.
Как приготовить таджикские лепешки с мясом
Сначала займемся тестом. Соединяем воду и масло, добавляем соль.

Небольшими порциями добавляем муку.

Каждый раз перемешиваем миксером.

Вымешиваем тесто – примерно 7-10 минут. Оно должно не липнуть к рукам. Накрываем тесто и даем постоять 40-60 минут.

Лук трем на терку, соединяем с фаршем, добавляем специи и перемешиваем. Если вы готовите фарш специально для этих лепешек, то можно лук пропустить через мясорубку вместе с мясом – та будет гораздо удобнее.

Тесто раскатываем как можно тоньше. Вырезаем из него квадраты размером примерно 15 на 15 см. из этого количества теста у меня получилось 8 квадратов – на 4 лепешки.

На один квадрат, не доходя до краев, выкладываем тонким слоем фарш.

Накрываем вторым квадратом и хорошо закрепляем края.

Кладем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистости.

Такие лепешки вкуснее всего в горячем виде.


Приятного аппетита!
Ольга
Класс! когда хочется чего не будь другого
Татьяна
Чебуреки, в России их называют ЧЕБУРЕКАМИ и они очень давно известны.
Мансур
Вранье, никогда за 18 лет не видел ничего подобного, а вот чебуреки да есть, но вид другой, и не лепешки они называются