Сырный суп с грибами

16.02.2019 Первые блюда

Предлагаю пошаговый рецепт вкусного и сытного сырного супа с грибами и плавленным сыром, который непременно оценят все, ведь он получается бесподобным. Именно этот вариант супа мне импонирует больше всего, он настолько нежный и ароматный, что оторваться от дополнительной порции будет сложно. Грибы можно использовать любые, я предлагаю взять микс – вешенки и шампиньоны, также добавим немного сухих грибов, для более яркого и насыщенного результата. Также добавим сюда морковь и лук, немного картофеля. Важно выбрать качественный плавленый сыр, он должен быть вкусным. Подавать к столу суп можно с зеленью и парой ломтиков вкусного хлеба.

Ингредиенты:

вода – 1,5 л;
шампиньоны – 100 г;
вешенки – 100 г;
сухие грибы – 1 ст.л.;
картофель – 2-3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
плавленый сыр – 100 г;
масло растительное – 1 ст.л.

Как приготовить сырный суп с грибами

Подготовить все продукты по списку. Очистить и нарезать клубни картофеля средними по размеру брусочками.

Подготовить кастрюлю, влить 1,5 литра чистой воды, добавить картофель, поставить на огонь, варить 15 минут.

Очистить среднюю по размеру морковь и луковицу, овощи вымыть, просушить. Морковь натереть на средней терке, лук нарезать небольшими кубиками.

Вымыть шампиньоны, просушить. Нарезать грибы небольшими кусочками.

Следом вымыть вешенки, отжать влагу, нарезать средними по размеру кусками.

Сухие грибы можно измельчить в кофемолке, после добавить ложку грибов в кастрюлю с картофелем.

Прогреть сковороду с растительным маслом, выложить грибы, лук и морковь. Жарить овощи и грибы 3-4 минуты, периодически помешивая, после добавить овощи в кастрюлю.