Сырный соус

19.02.2014 Закуски

Очень часто нам с вами хочется порадовать себя чем-нибудь вкусненьким, но вот в магазин идти даже нет никакого желания. Именно тогда можно приготовить в домашних условиях ароматный сырный соус и подать его вместе с картофелем фри, простой жареной картошкой, или любым мясом, или даже с обычными солеными крекерами. За основу в сырном соусе берется молоко, мука и сливочное масло, а потом уже добавляют различные сорта сыра, по вашему вкусу и желанию. Особую пикантность сырному соусу придает сыр с плесенью. Но не всегда в наших холодильниках есть такой сыр, именно поэтому предлагаем вам приготовить сырный соус из обычного приемлемого для многих сыра.

Для того чтобы приготовить сырный соус с добавлением чеснока вам потребуются следующие ингредиенты:

сыр (тертый) — 1 стакан,
чеснок — 3 зубчика,
сливки (средней жирности) — 2 стакана,
мука пшеничная — 3 ст. ложки,
сливочное масло — 4 ст. ложки,
оливковое масло — 1 ст. ложка.

Правильное приготовление сырного соуса с добавлением чеснока

Для начала приготовим базу, для этого на сковороде смешиваем 3 ст. ложки размягченного сливочного масла и 3 ст. ложки просеянной муки. Обжариваем массу до тех пор, пока мука не приобретет золотистый цвет. Затем перекладываем муку на отдельную. тарелку.

В сковороду выкладываем оставшееся сливочное масло и добавляем оливковое масло, и после того как смесь разогреется добавляем очищенный и измельченный ножом чеснок. Слегка обжариваем буквально несколько секунд и после добавляем сливки. Доводим все до кипения. Затем в эту массу добавляем обжаренную в сливочном масле муку. Постоянно помешиваем массу, чтобы не образовались комочки. В конце добавляем натертый на терке сыр и дожидаемся пока он полностью не расплавиться.