Свинина тушеная с подливкой

1.11.2018 Вторые блюда

Если не знаете, что приготовить из свинины, попробуйте этот рецепт. Свинина тушеная с подливкой — классическое блюдо советской кухни. Для этого рецепта подойдёт обычная свинина, лучше задняя часть или лопатка. Особых требований к мягкости мяса нет, оно тушится в сметане и становится мягким. Важная часть этого блюда — подлива, которую добавляют к гарнирам. Обычно ее загущают с помощью картофельного крахмала или поджаренной муки. В блюдо добавляются базовые овощи и пряности по вкусу. Возьмите на заметку наш проверенный рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

свинина – 600 грамм;
лук – 1 штука;
морковь – 50 грамм;
чеснок – 20 грамм;
сметана – 2 – 3 столовые ложки;
растительное масло – 3 столовые ложки;
крахмал – 1 столовая ложка;
лавровый лист – 1 штука;
тимьян – 2 веточки;
душистый перец – 2 горошины.

Как приготовить тушеную свинину с подливкой

Мясо зачистить, обмыть и обсудить. Нарезать небольшими кусочками. Не солить!

Морковь промыть и очистить. Нарезать кружочками.

Очищенный лук нарезать перьями.

Нагреть сковороду с 1 ложкой растительного масла. Выложить свинину в один слой и быстро обжарить до полуготовности, чтобы получилась румяная корочка.

Мясо посолить и добавить перец по вкусу. Перемешать.

В глубокий сотейник влить оставшиеся масло и выложить морковь и лук. Поджарить до лёгкого золотистого оттенка.

Выложить свинину поверх овощей.

Добавить горячей воды или овощного бульона так чтобы он покрыл мясо. Тушить 10 минут при слабом кипении.

Выложить сметану, перемешать и продолжать готовить 30 минут.

Крахмал развести в половине стакана холодной воды. Тонкой струйкой при постоянном помешивании ввести в гуляш. Выложить лавровый лист, душистый перец, чабрец, мелко нарезанный чеснок и посолить при необходимости. Готовить 5 минут. Оставить под крышкой на 5 минут.

Подогреть в микроволновке тарелку для подачи. Выложить свинину с овощами и подливой. Посыпать блюдо мелко нарезанный укропом.

Свинина с подливой получается мягкой, сочной, с запахом овощей и специй. Подать это блюдо можно с картофельным пюре или отварным рисом. Прекрасным гарниром для свинины будет тушёная капуста или гречневая каша.

Блюдо можно хранить в холодильнике, подавать в горячем виде. Для любителей острых вкусов можно при приготовлении добавить немного горького перца.

Сказать спасибо за статью 2