Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Вторые блюда

Свинина по-домашнему: замена шашлыков

16.07.2018 Вторые блюда

Свинина тушеная

В составе этого вкусного сытного блюда те же продукты, из которых делают шашлык: свинина с жирком, много репчатого лука, пряности и специи. Только мясо готовится не на шампурах, а обжаривается на сухой сковороде до коричневатых пятнышек, и затем тушится в небольшом количестве ароматного бульона. Свинина по-домашнему – отменная замена шашлыков зимой.

Именно сухая обжарка без масла и придает мясу характерный вкус, почти такой же, как у шашлыка, а сочным мясо получается за счет томления в бульоне. Подавать свинину по-домашнему можно с гарниром или без него, как основное горячее блюдо. Для приготовления выбирайте не совсем постное мясо, чтобы при обжарке вытопилось хотя бы немного жира. Подойдет ошеек, мясо с задней части или лопатка. Время приготовления зависит от «возраста» мяса – чем моложе, тем быстрее станет мягким.

Ингредиенты для свинины по-домашнему:

  • Свинина с жирком – 700-800 гр;
  • репчатый лук – 2-3 крупные головки;
  • черный перец горошек – 1 ч. л;
  • кориандр горошек – 1 ч. л;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • базилик сушеный – 0,5 ч. л;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 1,5 стакана.

Приготовление отменной свинины по-домашнему

Мясо нарезаем кусками крупнее чем для шашлыков. Если свинина жирная, нарезаем так, чтобы в каждом куске был жир.

Свинина кусками

Для маринования свинины понадобятся специи – черный перец и кориандр. Желательно взять целые горошины и измельчить перед употреблением, чтобы специи не потеряли аромат.

Перец черный

Растираем перец с кориандром в ступке, приправляем мясо. Добавляем соль, сушеный базилик, перемешиваем, втирая соль и специи в каждый кусок. Затягиваем пленкой. Мариноваться свинина будет два часа при комнатной температуре.

Свинина маринуется

Для жарки мяса берем большую сковороду. Так как жарить будем без масла, сковорода должна быть с покрытием или чугунная, к которой продукты не прилипают. Выкладываем порцию мяса, на сильном огне подпекаем каждую сторону до коричневатых пятнышек.

Жарка мяса

Обжаренное мясо складываем в кастрюлю или казанок, присыпаем крупно нарезанным луком и лаврушкой.

Мясо с луком

Жарим следующую порцию, тоже выкладываем в кастрюлю, пересыпав луком. В сковороду, в которой жарили мясо, наливаем немного воды, нагреваем и выливаем в кастрюлю с мясом. Доливаем еще воды, чтобы покрыть мясо почти полностью. Доводим до кипения, пробуем на соль – мясо должно быть хорошо соленым, не пресным.

Мясо тушится

После закипания накрываем плотно крышкой и оставляем томиться на слабом огне на полтора часа. Готовое мясо станет мягким, но не будет разваливаться.

Готовка шашлыка

Томленую в подливке свинину выкладываем на тарелки и подаем с любым гарниром или без него, дополнив свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Готовое блюдо
Сказать спасибо за статью 1

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

Свинина тушеная
Вам также может быть интересно:
  • буженина по-домашнему из свининыБуженина по-домашнему из свинины - вкусная и сочная
  • картопляникиКартопляники: рецепт по домашнему
  • Блюда из свинины на Новый год 2021 в духовке и на сковороде: пошаговые рецепты
  • Новогоднее меню кормящей мамыВкуснейшее разнообразное новогоднее меню для кормящих мам
2 комментария к статье
  1. 19.07.2018 | 22:07

    Здорово

    Ответить
  2. 25.07.2018 | 20:45

    гавно

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale