Супер салат «Фунчоза» из стеклянной лапши, мяса и овощей
Салат под названием «Фунчоза», как и большинство блюд корейской кухни, привезенных в нашу страну, получается ярким, сочным, насыщенным и пикантным. Готовится он из стеклянной лапши, которая требует минимальной термической обработки и в готовом виде становится полупрозрачной. К лапше добавляют обжаренное мясо, нарезанные тонкой длинной соломкой овощи и ароматные восточные приправы. Супер блюдо, которое, несомненно, понравится всем! Смотрите рецепт с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- стеклянная лапша – 150-200 г (в сухом виде);
- свежее мясо (говядина ил свинина) – 250-300 г;
- огурец свежий – 2-3 шт. среднего размера;
- перец сладкий – 1-2 шт.;
- морковь – 1 крупная или 2 небольшие;
- чеснок – 3-4 зубца;
- репчатый лук – 1 шт. (средняя);
- соевый соус – 3-4 ст. л.;
- растительное (рафинированное подсолнечное или кунжутное) масло – для жарки;
- соль – щепотка (по вкусу);
- острый перец (свежий или молотый) – по вкусу;
- заправка для корейских салатов или для фунчозы.
Как приготовить супер салат «Фунчоза»
Мясо зачистить от пленок и жира, помыть, просушить и нарезать соломкой. Для этого салата можно использовать свинину, говядину или птицу – любое мясо, которое нравится.
Лук очистить, нарезать тонкими четвертинками колец.
В сковороде разогреть масло, выложить мясо, помешивая, обжаривать его в течение 3-4 минут.
Пересыпать на сковородку лук, перемешать.
Добавить несколько ложек соевого соуса, перемешать. Обжаривать до готовности мяса, лук при этом может остаться хрустящим. Снять сковороду с огня, остудить мясо с луком.
Пока мясо обжаривается, приготовить стеклянную лапшу согласно инструкции на упаковке. Обычно рекомендуется залить фунчозу кипятком, накрыть и засечь 10-15 минут. Второй способ приготовления – варка в течение 3-5 минут. В любом случае фунчоза должна статья абсолютно мягкой, полупрозрачной. Если лапша длинная, ее необходимо нарезать для удобства приготовления и употребления в пищу.
Подготовить овощи. Перец очистить от сердцевины, помыть, нарезать тонкой соломкой.
Очищенную и помытую морковь измельчить длинной соломкой при помощи специальной терки для корейских салатов.
Огурец также натереть на корейской терке.
Готовую фунчозу откинуть на дуршлаг и дождаться стекания воды.
Добавить в миску к лапше все нарезанные овощи и обжаренное мясо.
Чеснок очистить, каждый зубчик расплющить лезвием ножа, а затем мелко нарезать. Отправить измельченный чеснок в миску с салатом.
Добавить корейскую заправку в салат, приправить блюдо острым перцем по вкусу. Если готовой заправки нет, приготовить ее самостоятельно, смешав 4 столовые ложки рисового (яблочного, винного) уксуса, чайную ложку сахара, соль, молотый имбирь и кориандр в произвольных пропорциях. Перемешать салат, дать ему полностью остыть и настояться.
Блюдо можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Салат получатся очень ярким и пикантным – понравится всем любителям корейской кухни и не только.
Приятного аппетита!
Станьте первым!