Суп Том Ям: рецепты с фото в домашних условиях

Каждая страна имеет свои национальные блюда, рецепт которых хочется сразу же узнать. Суп Том Ям является тайским деликатесом. Пошаговый рецепт с фото позволит в домашних условиях получить вкусное и сытное блюдо. 

Тайский суп Том Ям

Такое экзотическое первое блюдо можно встретить в азиатских кафе и ресторанах. Посетители заведений с радостью его заказывают. Опытные хозяйки научились готовить суп на собственной кухне, тем самым балуя всех домочадцев.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 150 г;
• куриное филе – 200 г;
• креветки – 200 г;
• кокосовое молоко – 400 мл.

Для пасты:

• цедра лимона – 1 щепотка;
• растительное масло – 40 мл;
• корень имбиря – по вкусу;
• чеснок – 5 зубчиков;
• перец чили – 2 шт.;
• зелень – пучок;
• лимонный сок – 40 мл;
• сахар – 20 г.

Приготовление:

• Начинаем процесс готовки с приготовления пасты для супа Том Ям. Для начала очищаем чеснок, промываем его, измельчаем. Перец промываем, разрезаем на тонкие кольца.

• Берем сотейник, добавляем растительное масло, ставим посуду на плиту. Забрасываем в сотейник чеснок, обжариваем на небольшом огне в течение нескольких секунд.

• Выкладываем чеснок на тарелку, в сотейник засыпаем кольца перца. Готовим их не более 2 минут.

• Лимон промываем, натираем на терке кожуру. Корень имбиря очищаем, мелко нарезаем.

• Чеснок и перец измельчаем с помощью блендера, выкладываем в сотейник. Сюда же добавляем лимонную цедру, имбирь, сахар, лимонный сок. Все перемешиваем. Ставим посуду с содержимым на плиту, тушим на маленьком огне в течение 3 минут.

• Выливаем суп в чашу блендера, измельчаем его до образования однородной массы. В результате получаем густое пюре яркого цвета. Приступаем к приготовлению супа. Курицу выкладываем в кастрюлю с водой, отвариваем до готовности.

• Шампиньоны перебираем, промываем, мелко нарезаем.

• Очищаем креветки.

• Как только куриное филе сварится, выкладываем его на тарелку, даем остыть, нарезаем небольшими кусочками.

• Наливаем в кастрюлю 400 мл куриного бульона, доводим жидкость до кипения, добавляем кокосовое молоко и приготовленную пасту.

• Варим суп на среднем огне в течение нескольких минут.

• Убираем кастрюлю с плиты, пропускаем смесь через сито.

• В полученный бульон забрасываем шампиньоны, креветки, куриное мясо. Ставим кастрюлю на плиту, готовим блюдо в течение нескольких минут.

• Подаем суп к столу сразу же после приготовления. Чтобы придать ему ярких красок, добавляем зелень.

Также читайте: Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими

Суп Том Ям

С помощью пошагового рецепта с фото удастся приготовить очень вкусное и ароматное блюдо. Если хочется немного разнообразить обычное меню и добавить в него острых ноток, стоит сделать тайский суп. Все домочадцы от него будут в восторге и обязательно попросят добавки.

Ингредиенты:

• грибы шиитаке – 4 шт.;
• стебель лимонного сорго – 5 шт.;
• галангал корень – 3 дольки;
• перец чили – 1 шт.;
• коричневый сахар – 5 г;
• креветки – 10 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• рыбный тайский соус – 20 г;
• кинза – 5 веточек;
• каффир-лайм листья – 5 шт.;
• кокосовое молоко – 300 мл;
• рыбный бульон – 300 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• кунжутное масло – 5 г;
• лайм – 1 шт.

Приготовление:

• Грибы замачиваем в холодной воде. Затем отвариваем их до готовности.

• Стебли лемонграсса слегка отбиваем ножом, разрезаем на тонкие куски.

• Если не удалось найти галангал, заменяем его на имбирь.

• Чили разрезаем на 2 части, убираем семена, измельчаем его на небольшие кубики.

• Чеснок очищаем, промываем и измельчаем. Забрасываем перец с чесноком на сковороду, обжариваем на растительном и кунжутном масле не более 1 минуты.

• Выкладываем зажарку в миску, измельчаем в ступке. В результате получаем густой соус.

• В кастрюле соединяем кокосовое масло, рыбный бульон. Ставим емкость на плиту, доводим жидкость до кипения.

• Добавляем в бульон лемонграсс, галангал, листья лайма. Чтобы листья смогли раскрыть свой аромат, черешок посередине удаляем.

• В общую массу выкладываем острую пасту, варим на небольшом огне в течение 2 минут. Заливаем в кастрюлю рыбный соус, засыпаем измельченные грибы. Готовим блюдо еще в течение 2 минут.

• Добавляем кокосовое молоко, доводим массу до кипения. При необходимости засыпаем соль, сахарный песок, вводим сок лайма.

• Очищаем креветки. Забрасываем их в кастрюлю, убираем суп с плиты. Можно разнообразить блюдо измельченным перцем и кинзой.

• Суп готов, разливаем его по тарелкам и подаем к столу.

В отдельной миске можно подавать рис. Азиаты едят его вместо хлеба, поэтому рис станет отличным дополнением блюда. К тому же он оттеняет пикантный вкус супа, делает его более нежным. Каждый из домочадцев с радостью попробует угощение и не сможет отказаться от добавки.

Читайте также

Румяные котлеты из индейки в духовке

Котлеты из индейки в духовке по этому рецепту с пошаговыми фото получаются нежными, сочными. Если их правильно…

В домашних условиях удастся без труда приготовить суп Том Ям. Для этого достаточно подобрать проверенный рецепт и можно приступать к работе. Экзотическое лакомство не останется без внимания. Оно обладает пикантным вкусом и потрясающим ароматом.

Если есть желание превратить обычный ужин в настоящее застолье, стоит приготовить оригинальное блюдо. Все домочадцы оценят угощение по достоинству и с радостью его попробуют. Хозяйка в свой адрес услышит комплименты, что является для нее главной наградой.