Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Первые блюда

Суп Том Ям: рецепты с фото в домашних условиях

15.10.2018 Первые блюда

Каждая страна имеет свои национальные блюда, рецепт которых хочется сразу же узнать. Суп Том Ям является тайским деликатесом. Пошаговый рецепт с фото позволит в домашних условиях получить вкусное и сытное блюдо. 

Тайский суп Том Ям

Такое экзотическое первое блюдо можно встретить в азиатских кафе и ресторанах. Посетители заведений с радостью его заказывают. Опытные хозяйки научились готовить суп на собственной кухне, тем самым балуя всех домочадцев.

Обратите внимание!
Том Ям не готовят в больших количествах. Суп не разогревают, а употребляют в день приготовления. Поэтому хозяйкам стоит рассчитывать порции.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 150 г;
  • куриное филе – 200 г;
  • креветки – 200 г;
  • кокосовое молоко – 400 мл.

Для пасты:

  • цедра лимона – 1 щепотка;
  • растительное масло – 40 мл;
  • корень имбиря – по вкусу;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • перец чили – 2 шт.;
  • зелень – пучок;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • сахар – 20 г.

Приготовление:

  • Начинаем процесс готовки с приготовления пасты для супа Том Ям. Для начала очищаем чеснок, промываем его, измельчаем. Перец промываем, разрезаем на тонкие кольца.
  • Берем сотейник, добавляем растительное масло, ставим посуду на плиту. Забрасываем в сотейник чеснок, обжариваем на небольшом огне в течение нескольких секунд.
  • Выкладываем чеснок на тарелку, в сотейник засыпаем кольца перца. Готовим их не более 2 минут.
  • Лимон промываем, натираем на терке кожуру. Корень имбиря очищаем, мелко нарезаем.
  • Чеснок и перец измельчаем с помощью блендера, выкладываем в сотейник. Сюда же добавляем лимонную цедру, имбирь, сахар, лимонный сок. Все перемешиваем. Ставим посуду с содержимым на плиту, тушим на маленьком огне в течение 3 минут.
  • Выливаем суп в чашу блендера, измельчаем его до образования однородной массы. В результате получаем густое пюре яркого цвета. Приступаем к приготовлению супа. Курицу выкладываем в кастрюлю с водой, отвариваем до готовности.
  • Шампиньоны перебираем, промываем, мелко нарезаем.
  • Очищаем креветки.
  • Как только куриное филе сварится, выкладываем его на тарелку, даем остыть, нарезаем небольшими кусочками.
  • Наливаем в кастрюлю 400 мл куриного бульона, доводим жидкость до кипения, добавляем кокосовое молоко и приготовленную пасту.
  • Варим суп на среднем огне в течение нескольких минут.
  • Убираем кастрюлю с плиты, пропускаем смесь через сито.
  • В полученный бульон забрасываем шампиньоны, креветки, куриное мясо. Ставим кастрюлю на плиту, готовим блюдо в течение нескольких минут.
  • Подаем суп к столу сразу же после приготовления. Чтобы придать ему ярких красок, добавляем зелень.

Также читайте: Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими

Совет
Суп получается довольно острым. Если такие пикантные блюда вам не по душе, не нужно выкладывать в бульон всю пасту. Достаточно добавить несколько ложек.

Суп Том Ям

С помощью пошагового рецепта с фото удастся приготовить очень вкусное и ароматное блюдо. Если хочется немного разнообразить обычное меню и добавить в него острых ноток, стоит сделать тайский суп. Все домочадцы от него будут в восторге и обязательно попросят добавки.

Ингредиенты:

  • грибы шиитаке – 4 шт.;
  • стебель лимонного сорго – 5 шт.;
  • галангал корень – 3 дольки;
  • перец чили – 1 шт.;
  • коричневый сахар – 5 г;
  • креветки – 10 шт.;
  • растительное масло – 20 мл;
  • рыбный тайский соус – 20 г;
  • кинза – 5 веточек;
  • каффир-лайм листья – 5 шт.;
  • кокосовое молоко – 300 мл;
  • рыбный бульон – 300 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кунжутное масло – 5 г;
  • лайм – 1 шт.

Приготовление:

  • Грибы замачиваем в холодной воде. Затем отвариваем их до готовности.
  • Стебли лемонграсса слегка отбиваем ножом, разрезаем на тонкие куски.
  • Если не удалось найти галангал, заменяем его на имбирь.
  • Чили разрезаем на 2 части, убираем семена, измельчаем его на небольшие кубики.
  • Чеснок очищаем, промываем и измельчаем. Забрасываем перец с чесноком на сковороду, обжариваем на растительном и кунжутном масле не более 1 минуты.
  • Выкладываем зажарку в миску, измельчаем в ступке. В результате получаем густой соус.
  • В кастрюле соединяем кокосовое масло, рыбный бульон. Ставим емкость на плиту, доводим жидкость до кипения.
  • Добавляем в бульон лемонграсс, галангал, листья лайма. Чтобы листья смогли раскрыть свой аромат, черешок посередине удаляем.
  • В общую массу выкладываем острую пасту, варим на небольшом огне в течение 2 минут. Заливаем в кастрюлю рыбный соус, засыпаем измельченные грибы. Готовим блюдо еще в течение 2 минут.
  • Добавляем кокосовое молоко, доводим массу до кипения. При необходимости засыпаем соль, сахарный песок, вводим сок лайма.
  • Очищаем креветки. Забрасываем их в кастрюлю, убираем суп с плиты. Можно разнообразить блюдо измельченным перцем и кинзой.
  • Суп готов, разливаем его по тарелкам и подаем к столу.

В отдельной миске можно подавать рис. Азиаты едят его вместо хлеба, поэтому рис станет отличным дополнением блюда. К тому же он оттеняет пикантный вкус супа, делает его более нежным. Каждый из домочадцев с радостью попробует угощение и не сможет отказаться от добавки.

Совет!
Если рыбный тайский соус не удалось найти в магазине, его можно заменить более доступным продуктом. Соевый соус станет отличным выбором.
Читайте также

Румяные котлеты из индейки в духовке

Котлеты из индейки в духовке по этому рецепту с пошаговыми фото получаются нежными, сочными. Если их правильно…

В домашних условиях удастся без труда приготовить суп Том Ям. Для этого достаточно подобрать проверенный рецепт и можно приступать к работе. Экзотическое лакомство не останется без внимания. Оно обладает пикантным вкусом и потрясающим ароматом.

Если есть желание превратить обычный ужин в настоящее застолье, стоит приготовить оригинальное блюдо. Все домочадцы оценят угощение по достоинству и с радостью его попробуют. Хозяйка в свой адрес услышит комплименты, что является для нее главной наградой.

Сказать спасибо за статью 1

Логотип сайта Рецепты с фото

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
Интересно
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale