Бесподобный суп с солеными огурцами — пальчики оближешь
В моей семье просто обожают суп с солеными огурцами, но ничего необычного в нем нет, так как это всего лишь сытный и вкусный рассольник с рисом и копченой колбаской. С помощью моего пошагового рецепта с фото, такой суп приготовить быстро и легко, ингредиенты доступны и недороги, они обычно всегда под рукой.
Для приготовления понадобится готовый мясной или куриный бульон, если в наличии такого нет, то замените его кипятком и парой бульонных кубиков.
На приготовление понадобится 30 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 5-6 порций.
Ингредиенты:
- бульон мясной – 1.5-2 л;
- колбаса копченая – 200 г;
- лук репчатый – 120 г;
- морковь – 170 г;
- помидоры – 150 г;
- картофель – 200 г;
- рис круглый – 45 г;
- огурец солёный – 150 г;
- зелень – 1 пучок;
- соль, перец, растительное масло.
Как приготовить суп с солеными огурцами
В кастрюлю с толстым дном наливаем 2 столовые ложки рафинированного растительного масла. Мелко рубим большую луковицу, кладём в нагретое масло, пассеруем на умеренном огне несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.
Морковь шинкуем тонкой соломкой на овощерезке или натираем на крупной овощной тёрке. Добавляем морковь к луку, готовим всё вместе 10 минут.
Помидоры нарезаем небольшими кубиками, добавляем к пассерованным овощам, обжариваем 5 минут. Свежие помидоры можно заменить томатным пюре или томатной пастой.
Картошку чистим, режем небольшими кубиками. Добавляем нарезанный картофель в кастрюлю.
Добавляем рис к остальным ингредиентам.
Далее наливаем мясной бульон. Я храню концентрированный густой бульон в холодильнике, в процессе хранения он застывает в желе, поэтому в этом рецепте уместнее сказать — выкладываем бульон в кастрюлю). Доводим до кипения на сильном огне, варим 20 минут.
Через 20 минут кладём порезанные мелко солёные огурцы и рубленную зелень – укроп, петрушку, зелёный лук, готовим всё вместе ещё 10 минут. Бочковые квашеные огурцы лучше очистить от кожуры, однако если кожица тонкая, то можно её не счищать.
За пару минут до готовности добавляем порезанную кружочками копченую колбаску, солим по вкусу.
Подаём на стол горячим, приправляем сметаной, перчим. Приятного аппетита.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Виталия
Люди этот суп рассольником называют)
Мои мужики это есть не будут .
АК
Рассольник упрощённый. Я бы томаты в кастрюлю до картошки не закладывал. Кислота может помешать свариться. Зажарку лучше сделать отдельно и добавить после готовности картофеля.
что это за бульон такой
Светлана
Рассольник через одно место! Хочу рецепт настоящего рассольника пожалуйста кто либо сделайте доброе дело!
Людмила
РЕЦЕПТ ТАК СЕБЕ. ЗАЖАРКУ НАДО ДЕДАТЬ ОТДЕЛЬНО ИЛИ КАРТОФЕЛЬ ПРОВАРИТЬ.