Суп с нежными говяжьими фрикадельками — невероятно вкусный
Предлагаю вам приготовить простой суп с фрикадельками из говяжьего фарша. Блюдо из мясных шариков с дополнением из овощей и пряных трав наверняка придется по вкусу вашим близким. Часто супы с фрикадельками получаются жирными. Хозяйка гадает, в чем причина того этого неприятного жирного вкуса. Разгадка в покупном фарше, в который производитель положил кусочки сала. В случаях с котлетами наличие жира останется незамеченным, а вот суп из покупного фарша я рекомендую не варить. Для блюда купите свежую мякоть не старой говядины или телятину. Прокрутить фарш на мясорубке это дело одной минуты. Остальное набор продуктов – стандартный, отличаются состав и количество специй. Смотрите наш пошаговый рецепт с фото и приступайте к готовке.
Ингредиенты:
- говядина – 200 грамм;
- картофель – 3 клубня;
- репчатый лук – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- паприка – 1 чайная ложка;
- чабрец – щепотка;
- тмин – щепотка;
- пажитник – 0,5 чайной ложки;
- кориандр – 1 чайная ложка;
- лавровый лист – 1 штука;
- душистый перец – 2 горошины;
- растительное масло – 1,5 столовые ложки;
- соль, перец;
- чеснок, лимон — необязательно, для подачи.
Как приготовить суп с нежными говяжьими фрикадельками
Поставить воду для варки супа на огонь. Мясо измельчить.
Добавить специи и соль, хорошо вымесить фарш.
Морковь очистить, натереть на тёрке.
Лук нарезать мелко.
Картофель очистить, нарезать кубиками, залить холодной водой для удаления излишков крахмала на 10 минут. Опустить картофель в кипящую воду. Варить 7 минут.
Морковь и лук пассеровать на растительном масле.
Выложить морковь и лук в суп и варить 5 минут.
Из фарша сформировать шарики диаметром 2 см.
С помощью ложки по одной штуке аккуратно выкладывать фрикадельки в кипящий суп.
Варить на минимальном огне 8 минут после закипания. Добавить лавровый лист и душистый перец. Посолить суп. Кипятить 2 минуты. Огонь отключить и оставить на 10 минут.
В порционные тарелки выложить мелко нарезанный чеснок.
Разлить суп.
Дополнить блюдо ломтиками лимона и зеленью.
У супа насыщенный мясной вкус, блюдо сбалансировано по соли и не содержит излишнего жира. Подать суп можно к обеду в горячем виде. Хранить в холодильнике, при подаче разогревать по мере необходимости.
Станьте первым!