Суп-пюре из тыквы: рецепты с фото пошагово

Суп-пюре из тыквы – яркое, сытное, но при этом диетическое блюдо. Тыквенный суп можно приправить разными специями, добавить в него овощи, рыбу или мясо по вкусу. Подать готовый суп можно с гренками, сыром, молоком или тефтелями. Это превосходный вариант для повседневного, праздничного и детского меню.

Классический рецепт супа-пюре из тыквы со сливками

В славянской кухне тыкву запекали, жарили, варили из нее каши, а вот суп-пюре пришел к ним из Франции. Сегодня у каждой опытной хозяйки есть свой проверенный способ приготовления такого блюда, но все же стоит начать с классического рецепта супа-пюре из тыквы со сливками.

Ингредиенты:

• 500 грамм очищенного плода тыквы;
• по 2 луковицы и моркови;
• 500 миллиграмм воды;
• 70 мл сливок;
• специи, зелень.

Приготовление:

• Очищенную тыкву режим брусочками, заливаем водой и ставим на плиту.

• Мелко режем очищенный лук, морковь трем на терке и обжариваем до мягкости на оливковом масле. Для блюда можно взять репчатый лук, но предпочтения стоит отдать луку-шалот.

• К тыкве выкладываем овощную зажарку вместе со специями, варим в течение 25 минут.

• После вливаем сливки, погружаем блендер и измельчаем до консистенции пюре.

• Готовый нежный супчик подаем с зеленью и гренками, который можно сделать самостоятельно.

Суп-пюре из тыквы с добавлением картофеля

Суп-пюре из тыквы является лучшим блюдом, которое можно приготовить из такого полезного овоща. Легкий, нежный и яркий на вкус супчик из тыквы и картофеля точно поднимет вам настроение.

Ингредиенты:

• 1 кг уже очищенной тыквы;
• 2 клубня картофеля;
• 200 мл сливок;
• 1 луковица;
• 170 мл воды;
• перец, соль;
• масло подсолнечное;
• тыквенные семечки.

Приготовление:

• Тыкву нарезаем произвольными кусочками, но чем мельче ее порежем, тем быстрее сварится суп. Семена тыквы также полезны, как и сам овощ, поэтому их стоит использовать в рецепте.

• В сотейник засыпаем кусочки тыквы, вливаем немного воды и томим до мягкости в течение 15 минут. Очищенные клубни картофеля нарезаем также произвольно и отдельно варим до полной готовности в подсоленной воде.

• На сковороде с подогретым маслом до золотистого цвета пережариваем нашинкованный лук. Как только тыква станет мягкой, засыпаем к ней лук и картошку, измельчаем блендером.

• Затем вливаем сливки, посыпаем специями и еще включаем блендер на несколько минут.

• Готовый суп-пюре присыпаем зеленью и тыквенными семечками предварительно подсушенными на сковороде.

Диетический суп из тыквы

Для тех, кто следит за своей фигурой тыквенный суп-пюре станет хорошим выбором для поддержания своего веса. Тыква не только низкокалорийный овощ, но и очень полезный.

Ингредиенты:

• 400 грамм мякоти тыквы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 помидора;
• 4 ложки сметаны;
• 1 мясистый сладкий перец;
• соль, перец;
• карри.

Приготовление:

• Для супа берем все овощи, измельчаем их произвольными брусочками, засыпаем в кастрюлю, добавляем немного воды и ставим на огонь.

• Как только овощ станет мягким, измельчаем его при помощи блендера.

• После вливаем сметану, добавляем специи, еще раз взбиваем, даем супу закипеть и настаиваем 10 минут.

• Присыпаем зеленью и подаем суп-пюре к столу. Такой суп можно подавать детям, только без чеснока.

Как приготовить тыквенный крем-суп с курицей

Суп-пюре из тыквы с курицей получается полезным и очень вкусным блюдом. Предлагаем вам простой рецепт нежного и вкусного овощного крем-супа.

Ингредиенты:

• 300 г мякоти тыквы;
• 250 г куриной грудки (на кости);
• 1 луковица;
• 2 картофеля;
• соль, зелень укропа по вкусу;
• 1 морковь;
• масло подсолнечное;
• семечки тыквы.

Приготовление:

• Мясо птицы вместе с косточкой делим на две половинки, кладем в кастрюлю вместе с небольшим кусочком моркови и половинкой лука, вливаем воду и отправляем на плиту. Как только мясо закипит, выкладываем целые клубни картофеля и стебели укропа, продолжаем варить все ингредиенты.

• Оставшиеся овощи измельчаем и поджариваем на масле до мягкости. Готовое мясо достаем из бульона вместе с овощами и укропом. Выкладываем нарезанную произвольными дольками тыкву и варим овощ до готовности.

• После в чашу сливаем немного бульона, мягкие кусочки овощей измельчаем блендером до получения пюре.

• В полученную массу из тыквы кладем обжаренные овощи, вливаем бульон, отправляем на огонь, даем супу закипеть, а потом сразу снимаем с плиты.

• Тыквенные семечки прожариваем на сухой сковороде, а чтобы они не пригорели, их нужно постоянно перемешивать лопаткой.

• Готовый суп наливаем в тарелку, кладем кубики мяса, украшаем зеленью и семенами тыквы.

Крем суп из тыквы по-французски

Из всех тыквенных супов самым изысканным считается крем-суп по-французски. Его варят с добавлением крема-фреш на бульоне из овощей или мяса птицы. Смотрите видео и записывайте рецепт.

Ингредиенты:

• 1 литр бульона;
• 750 г мякоти тыквы;
• лук-порей;
• 2 клубня картофеля;
• 1 ложка лимонного сока;
• 35 мл масла оливкового;
• 120 мл густой сметаны;
• по вкусу соль и кайенский перец.

Приготовление:

1. Клубни картошки и очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками, лук-порей шинкуем тонкими кольцами.
2. В разогретое оливковое масло выкладываем овощные заготовки и пережариваем их до золотистости.
3. В овощную массу вливаем бульон вместе с острым перцем и лимонным соком, варим 15 минут.
4. Затем кладем сметану, соль и взбиваем блендером.
5. Ароматный французский суп-пюре подаем с теплыми гренками или свежим багетом.

Вкусные рецепты тыквенного супа-пюре

Сегодня есть множество рецептов с фото супов из тыквы, и сказать какой из них самый вкусный довольно сложно. Мы выбрали самые интересные варианты – это суп с обжаренными яблоками, суп-пюре с миндалем, рецепт с сыром.

Суп-пюре из тыквы с обжаренными яблоками и имбирем

Ингредиенты:

• 350 грамм тыквы;
• 60 г грецких орехов;
• 60 г сыра с плесенью;
• 1 среднее яблоко;
• половинка луковицы;
•  корень имбиря (3-4 см);
• литр бульона из овощей;
• небольшой стручок перца чили;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 щепотка корицы;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Лук нарезаем небольшими кубиками, 1 зубчик чеснока пропускаем через пресс, трем на терке корень имбиря, а перец чили очищаем от семян и мелко нарезаем.
2. В сотейник с толстым дном добавляем немного масла и обжариваем на нем лук до золотистого оттенка.
3. Далее засыпаем чеснок, имбирь и чили, пережариваем ингредиенты в течение минуты.
4. Тыкву и яблоко режим кусочками, отправляем к остальным ингредиентам, вливаем три ложки бульона и обжариваем несколько минут.
5. Затем доливаем бульон, томим до мягкости тыквы.
6. С помощью блендера измельчаем суп до кремообразной консистенции, при необходимости подливаем горячий бульон.
7. На сухой сковороде в течение 20 минут обжариваем грецкие орехи, а затем крупно их рубим.
8. Готовый суп посыпаем кубиками сыра и орешками.

Суп-пюре из тыквы с миндалем и апельсином

Ингредиенты:

• 300 грамм очищенной тыквы;
• небольшой корень имбиря;
• 1 апельсин;
• 130 г сыра сливочного;
• 40 г миндальных хлопьев;
• 20 г масла сливочного;
• 1 ложка масла оливкового;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Миндальные хлопья обжариваем до золотистого оттенка на сухой сковороде.
2. В сотейнике разогреваем два вида масла и пережариваем несколько минут измельченный на терке корень имбиря.
3. Затем выкладываем кусочки тыквы, жарим их 3 минуты, после вливаем сок апельсина и воду, перемешиваем и томим ингредиенты полчаса.
4. Как только овощ будет полностью готов, кладем сыр, измельчаем все ингредиенты блендером до состояния пюре, по вкусу подсыпаем соль и перец.
5. Подаем готовый суп-пюре порционно, присыпав хлопьями миндаля.

Суп-пюре из тыквы с сыром

Ингредиенты:

• 500 г очищенной тыквы;
• 1 луковица;
• 3 дольки чеснока;
• 100 г пармезана;
• 185 мл сливок (15%).

Приготовление:

1. В сотейнике разогреваем масло, выкладываем измельченный лук и чеснок, обжариваем все овощи в течение трех минут.
2. Затем засыпаем кубики тыквы, жарим пять минут вместе с луком и чесноком, после вливаем немного воды и отвариваем тыкву до ее размягчения.
3. Используя блендер, измельчаем все компоненты до состояния пюре, затем вливаем сливки, массу прогреваем в течение трех минут и снимаем с огня.
4. Как только суп настоится в течение 15 минут, присыпаем его тертым пармезаном.

Вкусный и насыщенный суп-пюре также можно сварить из запеченной тыквы. Для этого просто запекаем кусочки овоща до мягкости в духовке. На масле пережариваем чеснок и лук-порей. Соединяем все ингредиенты, пюрируем суп, прогреваем и подаем к столу.