Суп-пюре из тыквы – яркое, сытное, но при этом диетическое блюдо. Тыквенный суп можно приправить разными специями, добавить в него овощи, рыбу или мясо по вкусу. Подать готовый суп можно с гренками, сыром, молоком или тефтелями. Это превосходный вариант для повседневного, праздничного и детского меню.
Классический рецепт супа-пюре из тыквы со сливками

В славянской кухне тыкву запекали, жарили, варили из нее каши, а вот суп-пюре пришел к ним из Франции. Сегодня у каждой опытной хозяйки есть свой проверенный способ приготовления такого блюда, но все же стоит начать с классического рецепта супа-пюре из тыквы со сливками.
Ингредиенты:
- 500 грамм очищенного плода тыквы;
- по 2 луковицы и моркови;
- 500 миллиграмм воды;
- 70 мл сливок;
- специи, зелень.
Приготовление:
- Очищенную тыкву режим брусочками, заливаем водой и ставим на плиту.

- Мелко режем очищенный лук, морковь трем на терке и обжариваем до мягкости на оливковом масле. Для блюда можно взять репчатый лук, но предпочтения стоит отдать луку-шалот.

- К тыкве выкладываем овощную зажарку вместе со специями, варим в течение 25 минут.

- После вливаем сливки, погружаем блендер и измельчаем до консистенции пюре.


- Готовый нежный супчик подаем с зеленью и гренками, который можно сделать самостоятельно.
Суп-пюре из тыквы с добавлением картофеля

Суп-пюре из тыквы является лучшим блюдом, которое можно приготовить из такого полезного овоща. Легкий, нежный и яркий на вкус супчик из тыквы и картофеля точно поднимет вам настроение.
Ингредиенты:
- 1 кг уже очищенной тыквы;
- 2 клубня картофеля;
- 200 мл сливок;
- 1 луковица;
- 170 мл воды;
- перец, соль;
- масло подсолнечное;
- тыквенные семечки.
Приготовление:
- Тыкву нарезаем произвольными кусочками, но чем мельче ее порежем, тем быстрее сварится суп. Семена тыквы также полезны, как и сам овощ, поэтому их стоит использовать в рецепте.

- В сотейник засыпаем кусочки тыквы, вливаем немного воды и томим до мягкости в течение 15 минут. Очищенные клубни картофеля нарезаем также произвольно и отдельно варим до полной готовности в подсоленной воде.

- На сковороде с подогретым маслом до золотистого цвета пережариваем нашинкованный лук. Как только тыква станет мягкой, засыпаем к ней лук и картошку, измельчаем блендером.

- Затем вливаем сливки, посыпаем специями и еще включаем блендер на несколько минут.

- Готовый суп-пюре присыпаем зеленью и тыквенными семечками предварительно подсушенными на сковороде.
Диетический суп из тыквы

Для тех, кто следит за своей фигурой тыквенный суп-пюре станет хорошим выбором для поддержания своего веса. Тыква не только низкокалорийный овощ, но и очень полезный.
Ингредиенты:
- 400 грамм мякоти тыквы;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 помидора;
- 4 ложки сметаны;
- 1 мясистый сладкий перец;
- соль, перец;
- карри.
Приготовление:
- Для супа берем все овощи, измельчаем их произвольными брусочками, засыпаем в кастрюлю, добавляем немного воды и ставим на огонь.


- Как только овощ станет мягким, измельчаем его при помощи блендера.

- После вливаем сметану, добавляем специи, еще раз взбиваем, даем супу закипеть и настаиваем 10 минут.


- Присыпаем зеленью и подаем суп-пюре к столу. Такой суп можно подавать детям, только без чеснока.
Как приготовить тыквенный крем-суп с курицей

Суп-пюре из тыквы с курицей получается полезным и очень вкусным блюдом. Предлагаем вам простой рецепт нежного и вкусного овощного крем-супа.
Ингредиенты:
- 300 г мякоти тыквы;
- 250 г куриной грудки (на кости);
- 1 луковица;
- 2 картофеля;
- соль, зелень укропа по вкусу;
- 1 морковь;
- масло подсолнечное;
- семечки тыквы.
Приготовление:
- Мясо птицы вместе с косточкой делим на две половинки, кладем в кастрюлю вместе с небольшим кусочком моркови и половинкой лука, вливаем воду и отправляем на плиту. Как только мясо закипит, выкладываем целые клубни картофеля и стебели укропа, продолжаем варить все ингредиенты.

- Оставшиеся овощи измельчаем и поджариваем на масле до мягкости. Готовое мясо достаем из бульона вместе с овощами и укропом. Выкладываем нарезанную произвольными дольками тыкву и варим овощ до готовности.

- После в чашу сливаем немного бульона, мягкие кусочки овощей измельчаем блендером до получения пюре.

- В полученную массу из тыквы кладем обжаренные овощи, вливаем бульон, отправляем на огонь, даем супу закипеть, а потом сразу снимаем с плиты.

- Тыквенные семечки прожариваем на сухой сковороде, а чтобы они не пригорели, их нужно постоянно перемешивать лопаткой.


- Готовый суп наливаем в тарелку, кладем кубики мяса, украшаем зеленью и семенами тыквы.
Крем суп из тыквы по-французски
Из всех тыквенных супов самым изысканным считается крем-суп по-французски. Его варят с добавлением крема-фреш на бульоне из овощей или мяса птицы. Смотрите видео и записывайте рецепт.
Ингредиенты:
- 1 литр бульона;
- 750 г мякоти тыквы;
- лук-порей;
- 2 клубня картофеля;
- 1 ложка лимонного сока;
- 35 мл масла оливкового;
- 120 мл густой сметаны;
- по вкусу соль и кайенский перец.
Приготовление:
- Клубни картошки и очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками, лук-порей шинкуем тонкими кольцами.
- В разогретое оливковое масло выкладываем овощные заготовки и пережариваем их до золотистости.
- В овощную массу вливаем бульон вместе с острым перцем и лимонным соком, варим 15 минут.
- Затем кладем сметану, соль и взбиваем блендером.
- Ароматный французский суп-пюре подаем с теплыми гренками или свежим багетом.

Вкусные рецепты тыквенного супа-пюре
Сегодня есть множество рецептов с фото супов из тыквы, и сказать какой из них самый вкусный довольно сложно. Мы выбрали самые интересные варианты – это суп с обжаренными яблоками, суп-пюре с миндалем, рецепт с сыром.
Суп-пюре из тыквы с обжаренными яблоками и имбирем

Ингредиенты:
- 350 грамм тыквы;
- 60 г грецких орехов;
- 60 г сыра с плесенью;
- 1 среднее яблоко;
- половинка луковицы;
- корень имбиря (3-4 см);
- литр бульона из овощей;
- небольшой стручок перца чили;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 щепотка корицы;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Лук нарезаем небольшими кубиками, 1 зубчик чеснока пропускаем через пресс, трем на терке корень имбиря, а перец чили очищаем от семян и мелко нарезаем.
- В сотейник с толстым дном добавляем немного масла и обжариваем на нем лук до золотистого оттенка.
- Далее засыпаем чеснок, имбирь и чили, пережариваем ингредиенты в течение минуты.
- Тыкву и яблоко режим кусочками, отправляем к остальным ингредиентам, вливаем три ложки бульона и обжариваем несколько минут.
- Затем доливаем бульон, томим до мягкости тыквы.
- С помощью блендера измельчаем суп до кремообразной консистенции, при необходимости подливаем горячий бульон.
- На сухой сковороде в течение 20 минут обжариваем грецкие орехи, а затем крупно их рубим.
- Готовый суп посыпаем кубиками сыра и орешками.
Суп-пюре из тыквы с миндалем и апельсином

Ингредиенты:
- 300 грамм очищенной тыквы;
- небольшой корень имбиря;
- 1 апельсин;
- 130 г сыра сливочного;
- 40 г миндальных хлопьев;
- 20 г масла сливочного;
- 1 ложка масла оливкового;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Миндальные хлопья обжариваем до золотистого оттенка на сухой сковороде.
- В сотейнике разогреваем два вида масла и пережариваем несколько минут измельченный на терке корень имбиря.
- Затем выкладываем кусочки тыквы, жарим их 3 минуты, после вливаем сок апельсина и воду, перемешиваем и томим ингредиенты полчаса.
- Как только овощ будет полностью готов, кладем сыр, измельчаем все ингредиенты блендером до состояния пюре, по вкусу подсыпаем соль и перец.
- Подаем готовый суп-пюре порционно, присыпав хлопьями миндаля.
Суп-пюре из тыквы с сыром

Ингредиенты:
- 500 г очищенной тыквы;
- 1 луковица;
- 3 дольки чеснока;
- 100 г пармезана;
- 185 мл сливок (15%).
Приготовление:
- В сотейнике разогреваем масло, выкладываем измельченный лук и чеснок, обжариваем все овощи в течение трех минут.
- Затем засыпаем кубики тыквы, жарим пять минут вместе с луком и чесноком, после вливаем немного воды и отвариваем тыкву до ее размягчения.
- Используя блендер, измельчаем все компоненты до состояния пюре, затем вливаем сливки, массу прогреваем в течение трех минут и снимаем с огня.
- Как только суп настоится в течение 15 минут, присыпаем его тертым пармезаном.
Вкусный и насыщенный суп-пюре также можно сварить из запеченной тыквы. Для этого просто запекаем кусочки овоща до мягкости в духовке. На масле пережариваем чеснок и лук-порей. Соединяем все ингредиенты, пюрируем суп, прогреваем и подаем к столу.
Станьте первым!