Суп из курицы с клецками

1.11.2018 Первые блюда

Суп с клецками многим знаком еще с детства. Он очень популярен в России, Белоруссии и Польше. Клецки отличаются от галушек тем, что клецки готовятся из плотного по консистенции теста без замеса, а для приготовления галушек тесто нужно замесить, раскатать формой колбаски и нарезать. Поэтому само приготовления клецок намного легче и быстрее.

Сами клецки полностью заменяют хлеб, поэтому можно не беспокоиться о его наличии. Суп получается очень ароматный и вкусный. Представляем пошаговый рецепт с фото приготовления супа с клецками и курицей. Количество ингредиентов указано на 2-2,5 литра воды.

Ингредиенты:

вода очищенная — 2 литра;
четверть куриная — 1 штука;
перец болгарский — 1 штука;
картофель — 2 штуки;
лук — 1 штука;
морковь — 1 штука;
растительное масло — 3 ст.л;
соль — по вкусу;
лавровый лист — 2 штуки;
зеленый лук — пучок;
петрушка — пучок;
специи для супа — по вкусу;
мука — 0,75 стакана;
яйцо — 1 штука;
масло сливочное — 25 грамм;
молоко — 35 миллилитров;
соль — 0,25 ч. ложки.

Как приготовить суп с клецками с курицей

Куриную четверть хорошо промыть, убрать оставшиеся волоски или перья.

Разрезать на несколько порционных кусочков и залить чистой водой. Варить курицу после закипания в течение 30 минут. Затем можно добавлять остальные ингредиенты на суп. Не забыть снять пену во время закипания.

Почистить морковь, лук и перец. Морковь натереть на средней терке, лук и болгарский перец нарезать кубиками.

Картофель почистить и нарезать квадратиками средних размеров.

Обжарить овощи на растительном масле до готовности.

Для того, чтобы приготовить тесто на клецки, необходимо сначала растопить сливочное масло в микроволновке.

Просеять пшеничную муку и вбить к ней яйцо.

Затем влить молоко комнатной температуры, растопленное масло и добавить немного соли.

Все хорошо перемешать. Получится густое и липкое тесто.

За это время курица сварилась и можно добавить в бульон картофель и пассированные овощи.

Когда картофель будет почти готов можно формировать клецки. Чайной ложкой набирать тесто и опускать его в суп.

Когда клецки всплывут на поверхность добавить оставшиеся ингредиенты и снимать с огня. Поперчить и посолить по вкусу. Я брала уже готовые специи к супу, но можно их заменить на черный молотый перец и любые другие приправы, которые нравятся именно вам. По желанию добавить еще лавровый лист.

Измельчить хорошо вымытые зеленый лук и петрушку, и пересыпать к супу. Попробовать на вкус, при необходимости добавить чего не хватает, и убрать с плиты.

Суп из курицы с клецками готов. Дать немного настояться и подавать к столу. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0