Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Первые блюда

Постный суп из чечевицы без мяса

12.03.2020 Первые блюда

вкусный супГустой, очень вкусный и ароматный остропряный суп из разваренной чечевицы и овощей с добавлением большого количества специй, имбиря, чеснока. Готовят его без мяса, это постный рецепт. Принцип приготовления простой: чечевицу заливают водой и разваривают почти до пюреобразной консистенции. Затем добавляют обжаренные овощи, специи. В самом конце приготовления приправляют измельченным имбирем, чесноком и дают настояться с четверть часа. Суп получается ярким, с насыщенным вкусом, умеренно острым. Для любителей острых блюд количество перца чили, имбиря и чеснока увеличивайте на свое усмотрение. Ингредиенты в рецепте адаптированы под европейскую кухню, и, несмотря на внушительный список продуктов, все они доступны.

Ингредиенты:

  • красная чечевица – 10 ст. л;
  • вода – 1,5 литра + для замачивания чечевицы;
  • имбирь свежий – 0,5 ст. л. в измельченном виде;
  • чеснок – 3-4 крупных зубца;
  • лук – 1 крупная головка;
  • морковь – 1 шт;
  • помидоры – 3-4 шт;
  • сладкий перец – 2 шт;
  • перец чили стручковый – 2-3 шт;
  • масло растительное – 3 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • молотая куркума – 1 ч. л. без горки;
  • приправа карри (порошок) – 0,5 ч. л;
  • перец чили молотый – 1/3 ч. л;
  • сок лайма или лимона – 1-2 ст. л. (по вкусу).

Как приготовить суп из чечевицы

Чечевицу промываем. Воду сливаем несколько раз, пока не станет чистой. Заливаем большим количеством холодной воды на полчаса. Затем еще раз промываем и перекладываем в кастрюлю.

чечевица

Наливаем воды столько, чтобы прикрыть чечевицу на 3-4 см. Доводим до кипения. Не солим! Накрыв крышкой, развариваем на самом медленном огне 30-40 минут. Хорошо разваренная чечевица станет желтой, мягкой, при нажатии будет легко разминаться.

в кастрюле

К моменту готовности чечевицы делаем овощную поджарку. Режем мелким кубиком лук. Выкладываем в сковороду с растительным маслом, пассеруем до появления золотистого оттенка. Добавляем натертую на крупной терке морковь. Смешав с луком, тушим минут пять, напитывая овощи маслом. Сладкий перец нарезаем соломкой или кубиками. Режем стручки перца чили на три-четыре части и вместе со сладким перцем добавляем в сковороду с овощами.

овощи

Минуты через две-три добавляем помидоры, нарезанные кусочками средней величины. Пассеруем овощную поджарку пока не выпарится сок от томатов. Как только появился приятный аромат поджаренных помидоров – снимаем сковороду с огня.

томаты

К разваренной чечевице добавляем специи, соль. Сразу размешиваем, чтобы специи растворились, а не собрались комочками. Увеличиваем огонь, доливаем оставшуюся воду. Доводим до закипания.

специи

Перекладываем в кастрюлю готовую овощную поджарку. Перемешав, варим суп десять минут на медленном огне, не допуская бурного кипения.

перемешать

Перед тем, как выключать, добавляем измельченный имбирь и толченый чеснок. Даем супу закипеть, выключаем и оставляем под крышкой настаиваться.

сварить

Готовый суп из чечевицы перед подачей перемешиваем, приправляем соком лайма или лимона. Если суп получился островатым, кисловатый сок нейтрализует остроту и выровняет вкус.

вкусный суп

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0
вкусный суп

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale