Маринованная стручковая фасоль на зиму
Маринованная стручковая фасоль на зиму в банках, рецепт которой я предлагаю, получается очень вкусно. Она ни за что не простоит у вас на полках закромов долгое время. Такую фасоль вы можете подавать как самостоятельную закуску к столу, также можно ее использовать для приготовления салата, добавить в рагу или суп – вариантов существует внушительное количество.
Стручковую фасоль также можно и заморозить, но способ консервирования дает на выходе сразу готовый продукт – открыли баночку и сразу подавать можно к столу.
Процесс очень простой, помимо фасоли понадобятся подручные специи и немного вашего времени, так что, приступим.
Ингредиенты:
- фасоль стручковая – 300 г,
- соль – 1 с.л.,
- сахар – 05 ч.л.,
- уксус – 2 ст.л.,
- лавровый лист – 1 шт.,
- вода – 300 мл,
- острый перец – 2 кольца,
- молотый перец – по вкусу.
Как замариновать стручковую фасоль на зиму
Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Вы можете использовать довольно разнообразный набор специй и пряностей, если хотите получить пряный маринад и соответствующий вкус фасоли. Перебрать фасоль, просмотреть, чтобы она была вся ровная и без повреждений, изъянов.

Сложить фасоль в глубокую миску, залить водой и хорошо промыть, после воду слить, фасоль можно немного просушить. У каждой фасоли обрезать хвостики с обеих сторон, саму фасоль разрезать на 3-4 части, в зависимости от длины стручка.

В кастрюле вскипятить чистую воду, переложить фасоль и бланшировать пару минут.

Подготовить банки – вымыть с содой и стерилизовать удобным способом – в духовке или над паром. Бланшированную фасоль переложить в банку.

Отдельно вскипятить 300 мл чистой воды, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Проварить маринад пару минут и влить туда же столовый 9% уксус.

Горячий маринад залить в банку с фасолью, сразу герметично закрутить банку крышкой и поставить дном вверх. Остудить заготовку под пледом сутки, после убрать на хранение в кладовку.

Приятного аппетита!


Станьте первым!