Стоит ли покупать отварные продукты в пакетах?

Отварные продукты в пакетах – спасение для занятых хозяек. Состав смесей на прилавках супермаркетов большой. Продукция готовится в два раза быстрее сырой, не нуждается в подготовке перед термообработкой. Однако у хозяек возникают сомнения, полезны ли отварные овощи в пакетах.

Достоинства отварных продуктов

Порезанные и сваренные целиком вареные овощи и фрукты появляются на полках продовольственных магазинов потому, что спрос на них растет с каждым годом. У продукции, при соблюдении правил варки и санитарных норм, есть много плюсов:

• экономия сил и времени на очистке, резке и варке овощей;
• возможность кушать блюда без умения готовить самостоятельно;
• из-за большого выбора готовой продукции, разнообразие в меню;
• экономия денег по причине продажи супермаркетами в определенные часы продукции по скидкам;
• возможность купить на обед или ужин продуктов так, чтобы после еды они не оставались, не выбрасывались;
• возможность создания отдельного меню для любого члена семьи;
• удобство при приготовлении еды в командировках или отпусках.

Кроме того, супермаркеты и магазины кулинарии предлагают большой выбор вареных овощей, состоящих из многих компонентов. Ассорти подойдет для приготовления салата, винегрета, рагу.

Полезные вещества в вареных продуктах

Во время варки овощи входят в реакцию с горячей водой, которая вымывает водорастворимые витамины. У сваренного гороха, кукурузы, картофеля и цветной капусты в составе остается только половина антиоксидантов. Однако продаваемая овощная продукция в пакетах поддается обработке паром. Поэтому сохраняет до 92% ценных качеств.

Некоторые овощи как спаржевая капуста не рекомендована диетологами для употребления в сыром виде, так как вызывает развитие метеоризма. После обработки паром, в овоще остается витамин С и фолиевая кислота. После бланширования, в моркови и свекле увеличивается бета-каротин.

При покупке отварных овощей в пакетах лучше выбирать цельные корнеплоды. Нарезанные брусочки после бланшировки теряют 15% витаминов и минералов.

При выборе отварных продуктов в пакетах смотреть, чтобы упаковка не была повреждена. Отварные овощи в вакуумных пакетах сохраняют пищевые качества до 20 дней при хранении не выше +5 градусов. Срок хранения продукции в раскрытой упаковке – не более трех суток.