Идеальный стейк из тунца от Джейми Оливера

8.12.2019 Вторые блюда

Стейк из тунца на сковороде гриль можно приготовить на ужин или к обеду. Этот рецепт с фото от Джейми Оливера поможет быстро поджарить вкусную рыбу. Понадобится время на подготовку – примерно 30 минут, чтобы тунец пропитался соусом.

На гарнир к рыбному стейку советую салат из свежих овощей, к примеру, из огурцов с помидорами и луком.

На приготовление понадобится 15 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 2 порции.

Ингредиенты:

тунец – 400 г;
соевый соус – 2 ст. ложки;
масло оливковое – 1 ст. ложка;
лук зелёный – 4-5 перьев;
корень имбиря;
лимон;
соль и черный перец по вкусу.

Как приготовить стейк из тунца на сковороде

Свежую рыбу не нужно подвергать предварительной обработке, обычно она поступает в продажу уже подготовленной. Замороженного тунца заранее достаём из морозильной камеры и оставляем на час при комнатной температуре. Стейк толщиной около двух сантиметров за это время оттает. Можно удалить хребтовую косточку и снять кожу, но делать это не обязательно – кожа съедобна, а кость отделяется легко и от готовой рыбы.

Кладём стейк в полиэтиленовый пакет, наливаем в пакет густой соевый соус, насыпаем свежесмолотый черный перец по вкусу.

Пакет завязываем и убираем на нижнюю полку холодильного отделения примерно на 30минут — 1 час. За это время тунец пропитается соусом.

Через час достаём рыбу из пакета, обсушиваем салфеткой, поливаем качественным оливковым маслом. Нужно чтобы рыба была покрыта тонким слоем оливкового масла с двух сторон.

Корень имбиря очищаем от кожицы, корешок легко очистить с помощью овощного скребка. На мелкой тёрке натираем примерно 2 сантиметра имбиря.

Нарезаем мелко перья зелёного лука. Выжимаем сок из половинки лимона, процеживаем. В мисочке смешиваем лимонный сок с тёртым имбирём и солью, добавляем чайную ложку оливкового масла и нарезанный зелёный лук.

Ставим гриль на плиту, сильно нагреваем до появления дымка. Смазывать гриль маслом не нужно. На разогретую сковороду кладём стейк, готовим примерно по 3 минуты с каждой стороны. Время готовки зависит от толщины ломтика и желаемой степени прожарки.