Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Кухонные советы

6 способов спасти пересоленное блюдо

23.11.2020 Кухонные советы

едаПересолить блюдо в процессе готовки случается не только новичкам, но и опытным хозяйкам. Паниковать раньше времени не стоит: есть несколько проверенных способов, способных спасти приготовленную пищу.

Добавление воды

Такой способ подойдет для улучшения вкуса пересоленного соуса либо подливки ко второму блюду. Нужно долить немного горячей воды, вскипятить и вновь попробовать.

Внимание!
Для первых блюд данный метод не годится: суп утратит насыщенный вкус и прозрачность.

Промывание водой

С помощью этого метода без труда можно спасти крупы, макароны или овощи, если при варке вы добавили к ним слишком много соли. Их можно тщательно промыть в проточной воде либо заменить воду и вскипятить заново. Только следите, чтобы гарнир не переварился.
Как вариант – сварить в пресной воде еще немного овощей, крупы или макарон и перемешать их с пересоленными.

Читайте также

8 рецептов приготовления пасты в домашних условияхИтальянское «паста» звучит красиво и загадочно. Российское «макароны» проще, но это практически то же самое — один из видов пасты, которую любят все, независимо от пола и возраста. Она проста в…

Абсорбенты

Если вы испортили бульон, поможет целая сырая морковь, картофель, горсть риса, макаронные изделия или зелень. Все эти продукты впитывают избыток соли, словно губка. Крупу можно погрузить в бульон в мешочке из ткани или в марле. После того как крупа или овощи впитают излишек соли, можно извлечь их и использовать для приготовления вторых блюд.

Сахар

О существовании этого способа знают далеко не все, а ведь он действительно работает. Добавление сахара может спасти такие супы, как пересоленный борщ, щи (кислые и свежие), солянку, гороховый суп с добавлением копченостей. В кастрюлю с первым блюдом следует добавить 1-2 столовые ложки сахара (или 3-4 кусочка рафинада).

Сливочные либо жирные продукты

Добавление сметаны, сливок, рикотты, кокосового молока поможет устранить избыток соли во вторых блюдах (картофеле, макаронах, голубцах, тушеном мясе и т. д.) Это отличный вариант, который к тому же добавит блюду новые оттенки вкуса.

Читайте также

Как использовать воду из-под макарон с пользой?Макароны являются едва ли не самым популярным ужином у россиян. Готовятся они быстро, да и гарниром могут стать практически к любому мясному блюду. Однако, не многие знают, что в хозяйстве пригодится…

Яйцо

В случае, если бульон и гарнир не слишком сильно пересолен, размешайте 2-3 сырых яйца и добавьте в блюдо. Яйца хорошо сочетаются практически со всеми продуктами и отлично устраняют излишнюю соленость.

Еще несколько полезных советов

  • Если у вас получились излишне солеными мясо, рыба либо овощи, переработайте их для других блюд. Вовсе необязательно выбрасывать пересоленные продукты: можно приготовить из них вкусный пирог или рагу.
  • Пересоленный шашлык замочите на несколько минут в пиве. Оно сделает мясо мягче и нейтрализует излишнюю соленость. Подавать его нужно с несолеными овощами и лавашом или приготовить что-то вроде шаурмы.
  • Если вы пересолили стейк, положите к нему кусочек сливочного масла, которое впитает часть соли. Поможет также пресный соус.
  • Если испорчено основное блюдо и ситуацию исправить невозможно – не отчаивайтесь. Подайте его с простым гарниром – овощами, пюре или кашей с минимумом соли. Это сделает вкус гармоничнее.
Совет!
Можно подать шампанское либо игристое вино к пересоленному блюду. Пузырьки смягчат на языке излишек соли, а пара бокалов позволит вам забыть о неудаче.

И не забывайте постоянно пробовать ваши блюда, пока вы их готовите. Повара советуют добавлять соль щепоткой, а не ложкой – ведь всегда проще досолить готовое блюдо, чем пытаться исправить ситуацию в случае пересола.

Сказать спасибо за статью 0
Вам также может быть интересно:
  • Что приготовить на Новый год 2018 из горячих блюд?
  • Рецепты легких в приготовлении блюд из мяса
  • Меню быстрых и недорогих блюд на День Рождения
  • Рецепты с фото легких блюд из говядины
Логотип сайта Рецепты с фото

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale