Соте из кабачков на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

12.10.2018 Консервация на зиму

Сегодня готовим соте из кабачков на зиму. Рецепт очень вкусный – пальчики оближешь! Готовится соте без стерилизации и лишних хлопот, все предельно понятно и быстро. Каких только вариантов консервации кабачков не существует, и каждый из них хорош по-своему. Соте из кабачков выходит особенно нежным и ароматным, с приятным сладковатым привкусом, овощи буквально тают во рту. Идеально подойдет к кашам или картофелю, также очень вкусно подавать его как гарнир к мясным блюдам или рыбе. Заготовка очень нужная, зимой не простоит у вас без дела, поверьте. Что же, приступим!

Ингредиенты:

кабачки – 0,5 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
сладкий перец – 250 г;
томатный соус – 200 мл;
масло растительное – 2 ст.л.;
соль – 1 ч.л.;
сахар – 1 ст.л.;
уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить соте из кабачков без стерилизации на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать кабачки не поздние, но и не самые молодые. Вымыть кабачки и просушить, после нарезать кубиками небольшого размера.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. После лук нарезать небольшими кубиками и добавить в миску с кабачками.

Морковь очистить и сполоснуть. Нарезать морковь кубиками, также можно использовать терку, но вкуснее получается, когда каждый овощ отчетливо ощущается в готовом соте.

Сладкий перец очистить от семян, удалить перегородки. Нарезать перец небольшими кусочками. При желании можно добавить немного острого перца.

Сложить все овощи в сковороду с высокими бортиками или кастрюлю. Влить к овощам томатный соус и добавить специи, растительное масло.

Тушить соте на среднем огне 35 минут. В конце приготовления добавить уксус.

Банки заранее стерилизовать, после наполнить горячим соте и закатать стерильными крышками. Поставить банки дном вверх и прикрыть пледом. Спустя сутки можно переставить заготовку в кладовку или погреб.

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 2