Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Закуски

Соте из баклажанов на сковороде

16.10.2018 Закуски

Соте из баклажанов

Соте можно готовить из разных овощей, но очень вкусным это блюдо получается из баклажанов в компании с луком, помидорами и болгарским перцем. И не переживайте, что это сложно, долго и трудоемко: как вы увидите из нашего рецепта с фото пошагово, готовится соте из баклажанов на сковороде, очень просто и относительно быстро. Получается отличное самостоятельное блюдо или вкусный овощной гарнир к мясу.

Для ускорения процесса подготовки овощей, можно одновременно готовить на 2-х сковородах: на одной – баклажаны, на другой – остальные овощи. В соте, при желании, можно добавить морковь, порезанную тонкой соломкой или натертую на крупной терке. Добавлять морковь в сковороду следует после лука, перед болгарским перцем.

Ингредиенты:

  • 2 средних баклажана;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • 1 головка репчатого лука (среднего размера);
  • 2 помидора среднего размера;
  • 2-3 зубка чеснока (по вкусу);
  • 3-4 столовые ложки растительного масла;
  • соль, зелень и специи по вкусу.

Как приготовить соте из баклажанов на сковороде

Баклажаны нарезаем поперек на кружки толщиной 0,6 – 0,8 см (кончики не используем). Баклажаны могут иметь легкую горчинку, которая придаст соте особый вкус. Но если вам не нравится горчинка, опустите нарезанные баклажаны на полчаса в подсоленную воду. Томаты режем ломтиками или дольками (не очень мелко).

Режем томаты и баклажаны

Лук можно резать произвольно, но аппетитнее всего будет, если нарезать его тонкими полукольцами. Что же касается болгарского перца, то советую брать красный или желтый. Ну, а режем перец брусочками.

Режем лук и перец

Разогреваем сухую сковороду, без масла. С помощью кулинарной кисточки смазываем кружочки баклажан с обеих сторон растительным маслом и обжариваем их на среднем огне, до мягкости – минуты по 3-4 с каждой стороны (время жарки зависит от толщины кружков баклажан).

Обжариваем баклажаны

Убираем баклажаны на отдельную тарелку. На эту же сковороду кладем лук и пассируем его 4-5 минуты, до прозрачности. По мере необходимости добавляем растительное масло – это касается и дальнейшей жарки овощей.

Пассируем лук

На сковороду отправляем также болгарский перец, перемешиваем и жарим еще 4-5 минут.

Добавляем болгарский перец

Добавляем в сковороду томаты и готовим все вместе минут 5-7.

Добавляем томаты

Возвращаем на сковороду баклажаны.

Возвращаем баклажаны

Добавляем мелко порезанный или раздавленный прессом чеснок. Добавляем соль, перец и специи по вкусу.

Солим и перчим

Как следует мешаем тушим блюдо еще минут 10.

Тушим

Подавать соте можно сразу же, когда оно еще горячее. А можно и подождать, пока оно остынет.

Соте из баклажан на сковороде

Сказать спасибо за статью 1
Соте из баклажанов
Вам также может быть интересно:
  • Миниатюра к статье Соте из баклажанов на зимуСоте из баклажанов на зиму
  • Сотэ из баклажан на зиму "Пальчики оближешь" рецепты с фото
  • Соте из кабачков и баклажанСоте из кабачков и баклажанов на зиму
  • заготовка из баклажанПростой, легкий салат "Бакат" на зиму из 2 кг баклажан

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale