Сочный минтай в кляре

24.01.2019 Вторые блюда

Как пожарить минтай в кляре на сковороде, чтобы он был сочным? Для сегодняшнего блюдо можно использовать как целую тушку минтая, так и филе. Для удобства мы купили филе минтая, разморозили его и теперь будем готовить. Приготовим сочный минтай в кляре. Рыба получится очень вкусной благодаря тому, что все соки запечатаются и останутся внутри панировки и кляра. Важно сделать несколько слоев, чтобы рыба осталась нежной внутри. Для этого понадобится мука, яйца и немного майонеза.

Почему мы сегодня остановили свой выбор на минтае. Рыба эта стоит недорого и это плюс. Также она имеет нежную текстуру и малое количество косточек, что важно, когда блюдо готовится для детей. Удобно купить деткам филе минтая и приготовить его в кляре. За счет кляра филе будет таким сочным, что растает во рту. Также образуется хрустящая корочка, которая получится очень аппетитной. Ну кто сможет отказаться от кусочка такой вкусной рыбки? Приготовим минтай в кляре на сковороде вместе!

Ингредиенты:

филе минтая – 250 грамм;
мука пшеничная – 2-3 столов. л.;
яйца куриные – 2 шт.;
майонез – 2 столов. л.;
растительное масло для жарки;
соль, перец – по вкусу.

Как приготовить сочный минтай в кляре на сковороде

Филе минтая разморозить и нарезать средними кусочками. Рыбу слегка подсолить, поперечить и запанировать в муке. По очереди окунуть каждый кусочек минтая в муку, а лишнюю панировку стряхнуть обратно в тарелку.

Следующий этап – приготовление кляра. Взболтать куриные яйца с майонезом и в эту смесь окунуть рыбу. Удобно доставать кусочки при помощи вилки, лишний кляр стечет обратно в миску.

Прогреть среднее количество масла на сковороде (чтобы рыба не пригорела и не прилипла к поверхности), сделать среднюю мощность, выложить рыбу на сковороду и начать жарить.

Через пару минут перевернуть каждый кусочек и доготовить с обратной стороны столько же времени. Филе жарится очень быстро, поэтому не советуем вам отходить от плиты. Дожарить оставшуюся рыбу таким же образом. Не выкладывайте сразу все кусочки, иначе за счет кляра они слипнутся между собой. Лучше выкладывать рыбу частями, и чтобы между каждым кусочком было свободное пространство.

Готовую рыбу можно сразу подать к столу: она очень вкусная в горячем виде. Впрочем, и через несколько часов она будет все такой же хрустящей и аппетитной, просто остынет. Подавать минтай в кляре можно как самостоятельное блюдо или дополнить его овощным салатом или отварным картофелем.

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 5