Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Разное

Как приготовить сочный фарш для беляшей

4.06.2019 Разное

фарш для беляшей

Беляши с мясом, жареные на сковороде в большом количестве масла, может быть, не самая полезная еда, но очень-очень вкусная!  Готовить беляши не так уж и сложно. Некоторые думают, что самое главное в них – это удачное тесто, но большое значение имеет и фарш для беляшей. Он должен быть непременно сочный, с добавлением лука и специй. Наш рецепт с фото подробно и пошагово расскажет, как правильно приготовить мясную начинку для беляшей, какое лучше выбрать мясо и почему.

Ингредиенты:

  • фарш смешанный – 0,5 кг;
  • лук репчатый, среднего размера – 0,5 шт;
  • соль – 1/3 чайной ложки;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • минеральная вода — 2-4 столовые ложки.

Как приготовить сочный фарш для беляшей

В классических рецептах беляшей используется баранина, которая мелко рубится. Поскольку свежую баранину не всегда и не везде можно купить, в современных рецептах беляшей применяется фарш говяжий, смешанный или свиной. Если фарш из свинины, для фарша отбираем нежирные кусочки. Если фарш говяжий, добавляем к нему немного растопленного сливочного масла – иначе начинка в беляшах окажется сухой. Лучше всего использовать смешанный фарш – из мякоти свинины и говядины. На качество фарша сильно влияет, какая часть туши идет на его приготовление. Лучше всего использовать шейную часть, лопатку или вырезку: мясо в этих местах нежное, не жилистое, соответственно и начинка в беляшах будет нежнее.

перекрутить мясо в фарш

Если фарш готовим непосредственно перед готовкой беляшей, лук можно пропустить через мясорубку одновременно с фаршем. Но лучше лук мелко порубить, тогда начинка в готовых беляшах будет сочнее.

измельчить лук

Выкладываем в глубокую тарелку или миску фарш, добавляем мелко рубленый лук, соль и черный молотый перец.

к фаршу добавить лук и перец

Перемешиваем.

перемешать

Чтобы фарш получился более сочным, наливаем пару ложек минеральной воды, перемешиваем. Можно использовать и просто холодную воду, но минеральная делает начинку вкуснее. В зависимости от качества фарша может потребоваться еще 1-2 столовые ложки воды.

добавить минералку

Фарш тщательно перемешиваем.

фарш перемешать

фарш для беляшей готов фарш для беляшей

И приступаем к формированию беляшей.

Сказать спасибо за статью 2

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

фарш для беляшей
Вам также может быть интересно:
  • гнезда макаронные"Гнезда" из макарон с фаршем и сыром
  • вкусные котлетыКотлеты "По-лентяйски" мягкие и сочные - даже не нужно лепить
  • Рецепты вкусного и простого теста для пельменей
  • капустная запеканка с фаршемКапустная запеканка с фаршем в духовке

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale