Запеченные сочные котлеты из фарша

12.06.2019 Вторые блюда

Для приготовления свино-говяжьих котлет в духовке потребуется измельченный фарш из свинины и говядины. Его можно приготовить самостоятельного из свежего мяса или купить уже готовый качественный продукт в проверенном мясном магазине. Готовые котлеты отлично подойдут к любому гарниру из овощей или крупы. Их можно подать к столу в качестве мясной закуски с кисло-сладкими соусами. Смотрите наш пошаговый рецепт с фото и приступайте.

Время приготовления: 60 минут.

Количество порций: 10.

Ингредиенты:

свино-говяжий фарш — 1 кг;
хлеб белый — 150 г;
картофель — 1 шт. (100-150 г);
морковь — 1 шт. (100-150 г);
яйцо куриное — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт. (крупный);
чеснок — 1 головка;
масло растительное — 2-3 ст.л.;
соль по вкусу;
перец черный молотый по вкусу.

Как приготовить запеченные сочные котлеты из фарша

Хлеб используйте свежий или черствый. Переместите в глубокую посуду и залейте теплой водой или молоком. Оставьте на 15-25 минут для набухания.

Очистите лук, чеснок, морковь и картофель. Овощи хорошо промойте и обсушите салфеткой. Чеснок с луком измельчите в блендере до консистенции кашицы. Картофель и морковь натрите на средней терке. Овощи не нужно отжимать от сока.

К мясному фаршу добавьте картофель, морковь, лук и чеснок. Перемешайте до равномерного распределения по всей мясной массе.

Набухший хлеб отожмите от жидкости и пропустите через мясорубку. Добавьте к мясному фаршу. Хорошо перемешайте.

Вбейте яйца. Добавьте по вкусу молотый перец и соль. Из специй можно дополнительно использовать молотый кориандр, хмели-сунели, сушеные травы. Перемешайте и хорошо отбейте фарш.

Подготовьте противень. Застелите листом пергамента. Смажьте небольшим количеством масла. Влажными руками сформируйте мясные заготовки желаемой формы и размера. Отправьте в горячую духовку на 25-40 минут. Запекайте при температуре 180-190 градусов.