Слоеная капуста с фаршем и картошкой — вкуснее чем голубцы

24.11.2019 Вторые блюда

Слоеная капуста с фаршем и картошкой получается вкуснее даже чем голубцы. Блюдо очень сытное и отлично подойдет на обед или ужин. Количество картофеля будет зависеть от размера вашей формы для выпекания. Его должно хватить на два слоя. Поэтому лучше сварить с запасом, чтобы потом не пришлось доваривать.

Сам картофель лучше брать примерно одинакового размера, чтобы он одновременно сварился и отдельные картофелины не начали развариваться, в то время как другие еще сырые. Фарш можно брать любой, у меня был свиной.

Ингредиенты:

фарш — 500 г;
соль — по вкусу;
смесь перцев — по вкусу;
лук репчатый — 1 шт;
подсолнечное масло — для жарки;
картофель — 8-10 шт;
капуста — 700 г;
морковь — 2 шт;
базилик — 0,5 ч. ложки;
черный молотый перец — по вкусу;
томатная паста — 1 ч. ложка;
сметана — 400 г;
сыр твердый — 250 г.

Как приготовить слоеную капусту

В первую очередь необходимо поставить вариться картофель. Почистить его, промыть и залить водой. Добавить 1 ст. ложку соли, дать закипеть, снять пенку и оставить вариться на минимальном огне минут 20. Время варки будет зависеть от сорта картофеля. Когда картофель будет почти готов (он не должен начать развариваться) слить воду и поставить остывать. До полной готовности он уже дойдет в духовке.

Взять нужное количество фарша.

Обжарить фарш на разогретой сковороде в течение нескольких минут. Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук, перемешать и жарить 15-20 минут до готовности. Если фарш не жирный добавить подсолнечное масло.

В процессе жарки фарша с мясом добавить соль и смесь перцев, либо просто черный молотый перец.

Капусту нашинковать и обжарить на сковороде на подсолнечном масле.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте. Тушить овощи на минимальном огне около 20 минут.

В конце тушения добавить сушеный базилик, черный молотый перец, смесь перцев и соль.

По желанию можно добавить еще 1 ч. ложку томатной пасты. Хорошо перемешать и держать на огне еще пару минут.

Твердый сыр натереть на мелкой или средней терке.

К сметане добавить немного соли и черного молотого перца. Перемешать.

Когда все подготовлено приступить к формированию слоеной запеканки. Картофель порезать кружочками и выложить на дно неразъемной формы для запекания. Смазать сметаной слой картошки.