Сливовое варенье в шоколаде

22.10.2018 Консервация на зиму

Хочу предложить вам рецепт фруктового варенья в шоколаде. Никогда бы не подумала о возможности такого оригинального симбиоза. Варенье «Слива в шоколаде» с какао и сливочным маслом сохраняет интересную сливовую кислинку, дополненную шоколадными нотками. Это истинное наслаждение для детворы. Прекрасная замена сладкой коричневой пасты, которую иногда покупаю в магазине. В варенье можно добавлять измельченные шоколадные плитки или порошок какао.

Готовлю варенья немного, поэтому зимой оно является самой востребованной сладостью. Стараюсь сберечь несколько баночек для прослаивания тортов, начинки для пирогов. Люблю поливать ярким вареньем мягкий пломбир.

Сливы для приготовления варенья выбирайте по своему вкусу, предварительно проверьте, чтобы хорошо отделялась косточка. Количество сахара указано для кисло-сладких сортов, по желанию можете подсыпать частями, чтобы достичь желаемого вкуса. Предлагаем наш пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

сливы – 300 килограмм;
какао-порошок – 40 грамм;
очищенная вода – ½ стакана;
сахарный песок –300 грамм;
сливочное масло – 50 грамм.

Как приготовить варенье «Слива в шоколаде» с какао и сливочным маслом

Отберите твердые сливы. Поврежденные и мягкие оставьте для компота. Промойте отсортированные спелые плоды и немного обсушите. Можете на 20-30 минут положить в дуршлаг, чтобы стекли капли воды. Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Если мякоть слив достаточно плотная, разделите каждую дольку еще на 4 части.

В сухую посуду положите нужное количество свекольного сахара, приобщите какао и смешайте смесь.

В удобную кастрюлю влейте воду и пересыпьте сладкую коричневую смесь. Слегка перемешивая, нагревайте до появления пузырьков.

В ароматный шоколадный сироп аккуратно переложите сливовые дольки и смешайте массу.

Продолжайте варку на среднем огне, пока смесь не закипит. Далее продолжите процесс на медленном огне в 20 минут. Снимайте пенку и постоянно помешивайте, отделяя варенье от стенок и дна емкости деревянной лопаткой или ложкой.

Пока нужно приготовить необходимую тару. Банки вымойте, для обеззараживания обязательно используйте пищевую соду. Если не оказалось, пригодится горчичный порошок. Простерилизуйте банки в духовке или микроволновой печи. Крышечки для закатки выдержите в кипятке 4-5 минут непосредственно перед использованием.

Наслаждайтесь приятным вкусом чудного лакомства. Будьте здоровы!

Сказать спасибо за статью 0