Сладкий пирог к чаю, легкий как пух
Сладкий пирог к чаю, простой, быстрый и очень вкусный. Он получается легкий как пух, в меру сладкий и влажный внутри, хотя на первый взгляд, кажется, что он суховат.
Необходимые продукты:
Тесто:
- пшеничная мука – 300 г;
- сахар – 3 ч. лож.;
- свежие дрожжи – 25 г;
- молоко – 125 мл;
- куриные яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 60 г;
- соль – щепотка;
Украшение:
- ванильный сахар – 1 ч. лож.;
- сахар – 125 г;
- кокосовая стружка – 2-3 ст. лож.;
- сливочное масло – 125 г;
- жирные сливки (25-35%) – 250-300 мл;
- форма для выпечки 22-24 см;
Как приготовить сладкий пирог к чаю
Молоко нагрейте до 38-420С. В теплое молоко добавьте сахар и свежие дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте для активации дрожжей. Через несколько минут (в зависимости от температуры в помещении) на поверхности появится «пенная шапочка». Значит, опара готова.
В миске смешайте куриные яйца с солью, ванильным сахаром и мягким сливочным маслом. Массу можете взбить миксером до однородности.
Соедините подошедшую опару (молоко с дрожжами) с яично – масляной массой. Тщательно, но аккуратно перемешайте.
Пшеничную муку просейте, чтобы обогатить кислородом, и добавьте к остальным ингредиентам.
Замесите мягкое тесто, которое липнет к рукам. Не нужно добавлять больше муки. Его консистенция должна быть немного гуще, чем тесто для оладий. Накройте миску пищевой пленкой или чистым полотенцем. Оставьте в теплом месте на 60 минут для «подъема».
По истечении времени, тесто увеличится в объеме в два – три раза. Добавьте 3 столовые ложки пшеничной муки (не более). Для удобства смажьте руки растительным маслом и снова замесите тесто.
Форму для выпечки смажьте сливочным или растительным маслом. Переложите подготовленное тесто и разровняйте по всей форме. Аккуратно придавите руками. Накройте форму полотенцем и оставьте на 30 минут для «отдыха».
Для украшения смешайте в миске замороженное сливочное масло, нарезанное кубиком, с сахаром и кокосовой стружкой.
Тесто в форме «подошло». Ручкой от деревянной лопатки или же пальцем сделайте углубления по всей поверхности теста.
Сахарно – масляную посыпку распределите поверх теста и разровняйте. Выпекайте пирог при температуре 1800С примерно 25-30 минут, поместив в уже разогретую духовку. Пирог должен приобрести красивый румяный оттенок.
Выньте форму из духовки и еще горячий пирог полейте жирными сливками. Они моментально впитываются, поэтому не стоит удивляться большому количеству использованных сливок. Поместите форму с пирогом еще на 5 минут в духовку.
Дайте пирогу остыть в форме.
Разрезайте и подавайте сладкий пирог к чаю только в остывшем виде.
Чем дольше простоит пирог, тем он вкусней: воздушный, нежный, не сухой, а в меру влажный благодаря жирным сливкам. Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Наталья
Очень вкусный пирог, часто его пеку, всем нравится.
Обязательно испеку такую прелесть! Спасибо большое!
Лариса
Интересный рецепт обязательно спеку
Заманчиво, попробую испечь.
Екатерина
Пирог получился очень вкусным и воздушным! Но…надо, чтобы форма обязательно была с высокими бортами (как у Вас на фото). Я это не учла. В итоге, пирог очень поднялся и масло с сахарным сиропом залило всю духовку((( Но вкус пирога от этого хуже не стал. Просто имейте ввиду, что так может быть.))
отлично !!!
Люмила
Еще не проблвала, но обязательно испеку. Интересный рецепт.
Людмила
Очень интересные рецепты,сегодня попробую один из них.
Заманчиво, попробую испечь.
Милана Некрасова
норм