Скумбрия маринованная по-особому — вкуснее красной рыбы

1.04.2019 Разное

По этому особому рецепту маринованная скумбрия по вкусу похожа на красную рыбу. Можно даже сказать, вкуснее красной рыбы. При этом скумбрия намного доступнее красной рыбы и ее может себе позволить практически каждый. Готовится рыбка всего за сутки и станет прекрасной закуской на любом столе. Весь секрет ее особого вкуса таится именно в маринаде. Если вы еще не пробовали самостоятельно мариновать рыбку, предлагаю воспользоваться именно этим рецептом с пошаговым фото, который вас точно не разочарует.

Ингредиенты:

свежемороженая скумбрия — 2 шт;
вода — 300 мл;
соль поваренная — 2 ч.л;
сахарный песок — 0,5 ч.л;
кориандр — 0,3 ч.л;
гвоздика — 5 шт;
черный перец горошком — 0,3 ч.л;
душистый перец горошком — 2 шт;
подсолнечное масло — 2 ст.л;
яблочный уксус — 3 ст.л;
лук — 1 шт.

Как приготовить маринованную скумбрию

Разморозить рыбу нужно правильно, а именно в холодильнике. Когда она будет лишь слегка заморожена, выпотрошить ее, отрезать плавники и хвост. Промыть скумбрию под проточной водой и высушить.

Теперь можно приступить к приготовлению маринада. Налить в сотейник или маленькую кастрюльку очищенную воду и поставить на плиту закипать. Когда вода закипит всыпать сахарный песок, поваренную соль, добавить кориандр, гвоздику, черный перец горошком и душистый перец горошком. Перемешать и влить подсолнечное масло. Буквально минуту подержать на огне и убрать. Когда маринад остынет до теплого состояния влить яблочный уксус и дать полностью остыть.

Порезать рыбку на порционные кусочки и плотно уложить ее в глубокую миску или банку.

Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Переложить его поверх кусочков скумбрии.

Залить полностью остывшим маринадом, плотно закрыть крышкой и поместить в холодильную камеру.

Спустя сутки, а для самых несмелых – через двое, подавать рыбку в качестве закуски или с основным блюдом. Благодаря особому маринаду рыбка получается очень нежной и совсем не пересоленной, даже все специи чувствуются лишь слегка, что дает насладиться ее безупречным вкусом.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 36