Как испечь вкусные синнабоны в домашних условиях

Булочки синнабоны известны во всем мире. Наши рецепты с фото помогут испечь их в домашних условиях. Они готовятся на воздушном тесте с корицей, сверху покрываются глазурью. Синнабоны распространены во многих странах, их подают в каждом кафетерии. Те, кто не пробовал эту безумно вкусную выпечку, многое потерял. 

Рецепт синнабонов пришел к нам из Америки. Американцы много лет трудились над разработкой рецепта и держали его в строгом секрете. Но сейчас он доступен каждому желающему. Как приготовить синнабоны, чтобы они получились не хуже оригинала? Наши рецепты с фото вам в этом помогут, в домашних условиях у вас получится отразить прекрасный вкус и воздушность булочек.

Классический рецепт

Классический рецепт достаточно трудно отразить в русской кухне, ведь в рецептуре используются такие продукты, как сорбат калия и яичный порошок, а также много других компонентов, которые не найти на полках наших магазинах.

Но отказываться от приготовления синнабонов не стоит, мы спешим предложить нашим кулинарам рецепт с фото, который легко можно сделать в домашних условиях. Готовить будем с корицей, а глазурь будет как в оригинале с сыром.

Ингредиенты для теста:

• пшеничная мука – 650 г;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• дрожжи – 11 г;
• сливочное масло – 75 г;
• соль – 1 щепотка.

Ингредиенты для начинки:

• сливочное масло – 55 г;
• корица – 20 г;
• крахмал – 1 ч. л.
• коричневый сахар -3 ст. л.

Ингредиенты для глазури:

• сливочный сыр «Маскарпоне» — 55 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• сливочное масло – 45 г;
• ванилин или ванильный сахар – по вкусу.

Приготовление:

• Начинаем мы, конечно же, с теста. Молоко немного прогреваем в микроволновке в течение 20-30 секунд или заранее достаем из холодильника и оставляем в теплом месте. Наливаем его в глубокую миску и высыпаем дрожжи.
• Добавляем еще 1 ст. л. сахара, немного муки и все перемешиваем. Оставляем на полчаса. За это время должна пойти реакция дрожжей. Масса увеличится в объеме.

• В отдельную емкость выкладываем размягченное сливочное масло, оставшуюся часть сахара и 1 яйцо. Все перебиваем венчиком.
• Когда молоко с дрожжами увеличатся в объеме, появится высокая пена, в этот момент смесь отправляем в миску к маслу и яйцу. Туда высыпаем оставшуюся часть пшеничной муки.
• Начинаем вымешивать тесто. Сначала это делаем ложкой, а когда все более-менее смешается, приступаем к замесу руками. Тесто должно получиться плотным, упругим, эластичным и не липким.

• Формируем с теста большой колобок, накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить. Это займет около 2 часов. В промежутках нужно тесто дважды размять.
• Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Все компоненты начинки кроме сливочного масла смешиваем между собой в чистой емкости. Доводим до однородности. Начинка готова, отставляем ее.

• Теперь приступим к глазури. Мягкое масло переминаем вилкой вместе со сливочным сыром. Добавляем в смесь сахарную пудру, ванилин по вкусу и все тщательно вымешиваем до однородной консистенции. Здесь можно воспользоваться кухонными помощниками (миксером или блендером), но включать их нужно на низких скоростях.

• Пока мы делали начинку и глазурь, подошло время к тесту. За это время его объем увеличится вдвое. Разминаем тесто руками, отрываем от него небольшие колобки и раскатываем каждый скалкой в тонкий пласт. Его размер должен составлять примерно 30*40 см.

• Каждый пласт промазываем предварительно растопленным на водяной бане сливочным маслом, а сверху щедро посыпаем начинкой с корицы и сахара.
• Из каждого пласта формируем рулет, делая при этом не более 5 витков. Берем нож и разрезаем на одинаковые части.

• Форму, в которой будем запекать булочки, смазываем сливочным маслом по всему периметру.
• Выкладываем на форму или противень булочки так, чтобы они не соприкасались между собой. Оставляем их на 5-10 минут отдохнуть.

• Тем временем включаем духовку на 180 градусов.
• Когда разогреется духовка, отправляем запекаться наши синнабоны. Выпекаем 20-25 минут.
• Испеченные булочки достаем из духовки и оставляем остывать прямо на противне.
• Подготовленным заранее кремом начинаем смазывать каждую булочку. Важно это сделать, пока они не остыли.

Это один из самых легких рецептов, но при этом булочки получаются невероятно вкусными, мягкими и сочными с приятным ароматом корицы.

Воздушные булочки Синнабон

Булочки синнабон не сравнить с дрожжевой выпечкой, к которой мы все привыкли с детства. Рецепт с фото поможет сделать в домашних условиях настоящий кулинарный шедевр, который так много лет скрывали от нас американцы.

Обязательно в рецептуре нужно использовать не менее 200 гр. молока, пачку дрожжей, корицу и сливочный сыр, тогда вашу выпечку можно назвать настоящими синнабонами.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 540 г;
• молоко – 330 мл (280 мл – в тесто и 50 мл – в глазурь);
• сливочное масло – 120 г (60 г – в тесто, 60 г – в начинку);
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 260 г (80 г – в тесто, 180 г – в начинку);
• соль – 1 щепотка;
• дрожжи прессованные – 20 г;
• ванилин – 0,5 ч. л.;
• корица молотая – 4 ч. л. (в начинку);
• сливочный сыр – 250 г;
• сахарная пудра – 60 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

• Все продукты для рецепта синнабонов (представленного с фото) в домашних условиях можно найти на любой кухне. Мы не используем труднодоступные ингредиенты, которые встречаются в оригинале. Итак, приступим к тесту.
• Молоко предварительно нагреваем и растворяем в нем 1 ч. л. сахара, добавляем дрожжи. Все это тщательно перемешиваем вилкой или венчиком до растворения дрожжей.
• Оставляем опару на 15-20 минут до появления реакции дрожжей.

• На этом этапе нужно поставить сливочное масло на водяную баню и растопить его.
• Когда опара подойдет и появится пена, разбиваем куриной яйцо, слегка переколачиваем его вилкой. Солим, добавляем оставшийся для теста сахар, растопленное сливочное масло. Все хорошенько смешать до однородности.
• Муку просеиваем и вводим постепенно в опару. При этом постоянно перемешиваем венчиком. После того как венчиком станет тяжело перемешивать переходим на вымешивание теста руками.
• Для этого вынимаем его из миски, кладем на ровную поверхность. Если будет использовано больше муки, чем указано в рецептуре, не страшно. Нам нужно чтобы тесто получилось плотным, упругим, эластичным, не липким.

• Формируем с теста большой шар, укладываем в миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто отдыхать на 1,5 часа. За это время 2 раза его разминаем.

• Сахар и корицу смешиваем между собой. Это будет наша начинка.
• Отдохнувшее тесто раскатываем в один большой тонкий пласт (толщина пласта около 5-6 см). Смазываем его растопленным сливочным маслом по всему периметру.

• Дальше щедро посыпаем сахарно-коричной начинкой.

• Формируем с теста плотный рулет и острым ножом разрезаем его на равные части (шириной около 4-5 см).

• На противень, устланный пергаментной бумагой выкладываем наши будущие синнабоны. Оставляем их подходить прямо в форме еще 20 минут.

• Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов и ждем, когда она хорошо разогреется.
• Отдохнувшие булочки отправляем в духовку на 25-30 минут. Время зависит от духовки. Готовность можно определить по румяному верху и методом протыкания теста деревянной палочкой.
• Пока синнабоны стоят в духовке, займемся глазурью. Сливочный сыр соединяем с сахарной пудрой, молоком и лимонным соком. Все хорошенько взбиваем до однородной консистенции.

• Готовые булочки достаем из духового шкафа, с формы их пока не вынимаем. Сразу смазываем верхушки глазурью, чтобы она хорошо впиталась в тесто.

• А теперь можете звать своих родных на кухню и угощать синнабонами с чаем. Приятного аппетита!

Синнабоны легко приготовить в домашних условиях по нашим рецептам с фото, несмотря на то, что от нас его скрывали долгое время. Главная особенность американских булочек – это то, что без корицы их приготовить невозможно, так скажем, корица – это изюминка, без которой синнабоны не будут синнабонами.

Синнабоны с творожной глазурью

Если синнабоны нельзя приготовить без корицы, то сделать глазурь без сыра можно. Наш рецепт с фото предлагает в домашних условиях испечь ароматные булочки и угостить ими своих близких. Дорого и сложно – это только на первый взгляд, когда вы начнете приготовление, окажется, что все намного проще.

Ингредиенты для теста:

• мука – 650 г;
• соль – 1 щепотка;
• молоко – 200 мл;
• вода – 100 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 10 г;
• дрожжи мокрые – 25 г;
• яйца – 2 шт.;
• мед – 80 г;
• сливочное масло – 60 г.

Ингредиенты для начинки:

• молотая корица – 15 г;
• сахар – 150 г;
• сливочное масло – 70 г.

Ингредиенты для глазури:

• творог – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 125 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

• Дрожжи растворяем в 100 мл теплой воды, добавляем 1 ч. л. сахара. Все перемешиваем и ждем появления реакции. Должна появиться высокая пена. Это займет около 15-20 минут.

• В металлическую емкость наливаем молоко, добавляем туда кусочки мягкого сливочного масла и мед. Немного присолим.

• Ставим емкость на средний огонь и слегка прогреваем до полного растворения масла и меда. Важно, чтобы масса не стала горячей.
• В полученную смесь по очереди разбиваем куриные яйца, после каждого яйца взбиваем венчиком.

• Тесто можно замешивать при помощи кухонного комбайна, если такового нет, будем делать по старинке – руками. В большую глубокую емкость просеиваем муку, выливаем туда же смесь яиц, молока и масла.
• И самое главное – растворившиеся и давшие реакцию дрожжи. Все вместе перемешиваем до густоты. Когда масса станет плотной и тягучей, приступаем к вымешиванию теста руками. Оно должно получиться эластичным, упругим, но не липнуть к рукам.

• Хорошо вымешанное тесто отправляем в емкость, смазанную растительным маслом. Накрываем полотенцем, крышкой или пищевой пленкой и оставляем его отдыхать на 1 час. За это время тесто должно вырасти в два раза.
• Спустя час разминаем тесто руками и опять оставляем в теплом месте отдыхать еще на 30-40 минут.

• Пока тесто подходит, будет делать глазурь и начинку. Для глазури выкладываем творог в емкость, разминаем его хорошо вилкой.
• Добавляем к творогу мягкое сливочное масло, обычный и ванильный сахар, немного соли. Все хорошенько перебиваем блендером до гладкой однородной структуры.

• Для начинки смешиваем корицу и сахар.
• Подошедшее второй раз тесто выкладываем на стол, притрушенный мукой. Руками немного присаживаем его и начинаем раскатывать скалкой.
• Должен получиться тонкий пласт размером 40*60 см и толщиной 4-5 см.
• Сверху пласт смазываем растопленным сливочным маслом и щедро присыпаем корично-сахарной смесью. Можно еще раз прокатать скалкой, утаптывая начинку, чтобы она не высыпалась при нарезке.

• Аккуратно сворачиваем пласт в плотный рулет. Разрезаем рулет острым ножом на равные части. С этого количества теста должно получиться примерно 12 булочек.

• Выкладываем нарезанные синнабоны на противень, смазанный сливочным маслом. Стараемся, чтобы тесто не соприкасалось.
• Накрываем противень пищевой пленкой и оставляем их на 20 минут отдохнуть.

• Включаем духовку на 180 градусов и разогреваем ее.
• В разогретую духовку отправляем отдохнувшие синнабоны. Выпекаем 30-35 минут.
• Достаем готовые булочки и сразу, не снимая их с противня, поливаем творожной глазурью.

• Когда выпечка полностью остынет, можно звать гостей. Приятного аппетита!

Американские булочки получаются очень вкусными, мягкими, воздушными. Синнабоны также можно приготовить по нашему рецепту с фото в домашних условиях без молока, использовать вместо него простую воду. Но сразу скажем, что это очень сильно отражается на вкусе сдобы. Для более наглядного восприятия, предлагаем посмотреть видео этого варианта синнабонов.

Вот и до нас дошли эти замечательные американские булочки синнабон, наши рецепты с фото предлагают отличные вариации на оригинал. Если их готовить в домашних условиях, можно пробовать различные варианты дрожжевого теста, многие любят выпечку без яиц, от которых можно отказаться, так же и от молока, сделав вариант синнабонов более бюджетным. А вот отказываться от корицы не стоит, ведь в этом весь секрет вкусных американских булочек.