Вкусный шницель из свинины на сковороде

27.10.2018 Вторые блюда

Свиной шницель можно отнести как к праздничному, так и к повседневному меню. Кусочек свежепожаренного мяса угодит вкусам всей вашей семьи и гостей, которые внезапно нагрянули. Это блюдо быстро готовится и получается довольно-таки аппетитным. Для него выбирайте такие части свинины как ошеек, корейку или лопатку. Из них можно будет легко нарезать свинину на ровные слайсы и приготовить их на сковороде.

Свинина любит специи, поэтому можете придать блюду немного пикантности. При желании, возьмите немного сладкой паприки, кориандр, сушеный чеснок или прованские травы. Не экспериментируйте с имбирем и мускатным орехом, отложите их лучше для выпечки.

Для мясного шницеля можно использовать не только свинину. Подойдут также курятина и говядина. Только учитывайте то, что курица жарится еще быстрее, чем свинина (особенно филе), а вот приготовление говяжьего шницеля у вас займет не меньше 30 минут. Для говяжьего шницеля используйте вырезку – она наиболее нежная и мягкая.

Процессы приготовления любого шницеля просты и всем доступны, поэтому смело начинаем готовить, а рецепт с фото ниже перед вами.

Ингредиенты:

свинина (мякоть) – 400 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 3 столов. л.;
панировочные сухари – 4 столов. л.
растительное масло – для жарки;
соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить свиной шницель на сковороде

Нарезаем вымытую и высушенную салфетками свинину, чтобы получились кусочки широкие и не сильно тонкие. Натираем каждый кусочек солью и перцем. В качестве специй можно использовать любые комбинации, но соль и перец – это все-таки классика, поэтому используем их. Также мясные шницели немного отбиваем, чтобы мясо получилось более ровной плоской формы. Отбитое мясо станет немного мягче и быстрее прожарится.

Каждый шницель обваливаем в муке с двух сторон, а лишнюю стряхиваем. С муки начинаем панировать наше мясо. Благодаря панировке, мы сохраним сок и мягкость свинины.

Взболтаем куриное яйцо и окунем туда шницели. Яичный кляр не сильно стечет с мяса, так как мука задержит его.

В самом конце завершаем панировку сухарями, обваляем свинину с обеих сторон. Получилась отличная «шубка»-панировка для мяса и шницели получатся очень вкусными.

Разогреваем растительное рафинированное масло на сковороде (примерно 30-40 грамм) и выкладываем туда шницели. Начинаем жарить с одной стороны, важно, чтобы мясо скворчало и шипело в масле, но огонь в то же время делаем средним.

Когда одна сторона поджарится, переворачиваем мясо и дожариваем с обратной стороны до румяной корочки. В среднем шницели жарятся 20-25 минут. Мясо успевает приготовится и получается сочно и вкусно. При необходимости доливаем масло, чтобы мясо получило румяную корочку.

Готово! Вкусный шницель из свинины сразу со сковороды подаем к столу вместе с зеленью, овощами или любым гарниром. Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 3