Щавельный суп с яйцом и мясом

Если использовать простые и доступные продукты, то всегда можно приготовить щавельный суп с яйцом и мясом. Благодаря рецепту с фото и пошаговым описанием готовка не займет много времени.

Насколько мне известно, то из зелени готовили наваристые супы еще в давние времена на Руси, в ход шла крапива, щавель и другая свежая зелень, которую выращивали либо на земле, либо собирали в лесу. Остановимся сегодня на такой зелени как щавель и приготовим на его основе суп с яйцом и мясом.

В летний период – это настоящая находка, когда хочется в меня что-то новое и свежее. Такое первое блюдо станет отличным вариантом для семейного обеда, а в выходной день можно собрать домочадцев, чтобы вкусно и сытно накормить всех отличным супчиком. Свежая зелень всегда богата витаминами, поэтому летом не упустите возможность сварить замечательный суп из щавеля.

Щавель – продукт многогранный и из него можно приготовить массу рецептов. Из щавеля выходит вкуснейшая сладкая начинка для пирогов, попробуйте непременно. Кроме того, щавель можно консервировать, солить и замораживать. Его не только легко вырастить, но также и купить, стоит он совсем недорого, а сколько пользы он принесет.

Необходимые продукты на 2,5 литра воды:

Как приготовить щавельный суп с яйцом и мясом

Вымоем щавель и оставим стекать от воды в глубоком сите. Щавель используем свежий, зеленый и яркий.

Срежем со щавеля стебельки, а листья нарежем тонкими полосками.

Подготовим овощи для супа: нарежем мелким кубиком репчатый лук, потрем через терку почищенную морковку и нарежем средними кусочками картошку.

Сварим мясной бульон, обязательно посолим и будем снимать пенку в процессе кипения. Из курицы бульон варится 20-30 минут, из свинины – 40-50, из говядины – 50-60 минут. Мясо выбираем любое, которое вы предпочитаете.

Когда мясо сварится, добавим в суп кубики картошки. Картошка варится минут 15-20, поэтому следим за временем.

Обжарим лук и морковку: овощи будем пассеровать на растительном масле до мягкости и легкого румяного колера.

Когда картошка сварится, добавим в суп овощную пережарку.

Сваренную вкрутую куриные яйца чистим, споласкиваем от скорлупок и нарезаем мелким кубиком.

В суп добавляем нарезанный щавель яйца, перемешиваем и пробуем на вкус. Варим суп еще 2-3 минуты после закипания.

Готовый щавелевый суп с яйцом и мясом разливаем по порционным тарелкам. Bon Appetite!