Воздушная шарлотка с абрикосами в духовке

18.07.2018 Выпечка

Наступает сезон абрикосов и что только из них не готовят. Всевозможные варенья и джемы, разнообразные пироги и разную выпечку, компоты или просто сушат. Я предлагаю сделать воздушную шарлотку с абрикосами. Пошаговые фото в рецепте помогут вам испечь вкусный ароматный пирог в духовке. Все что нужно, это взбить тесто, добавить абрикосы и отправить в духовку. А дальше уже просто наслаждаться этим восхитительным вкусом и ароматом готовой выпечки.

Ингредиенты:

Яйца — 4 штуки (крупные);
Абрикосы — 8 штук;
Сахар — ¾ стакана;
Мука – ¾ стакана;
Разрыхлитель теста — 1 ч.л (без горки);
Сахарная пудра – 1 ст.л.

Приготовление

Для приготовления шарлотки с абрикосами взять свежие яйца, сахарный песок, пшеничную муку, разрыхлитель и сами абрикосы.

Абрикосы рекомендую брать хорошо поспевшие, так как зеленоватые не пропекутся и останутся твердыми, что повлияет на вкус готовой шарлотки. Абрикосы помыть и каждую разделить на две половинки, вынув косточку. Выложить половинки абрикосов на тарелку, застеленную салфеткой либо бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

абрикосы помыть и каждую разделить на две половинки, вынув косточку

Разбитые яйца влить в чашу миксера, добавлять частями сахар и взбивать, постепенно увеличивая скорость, до полного растворения сахара. Это займет примерно 7-10 минут, в зависимости от мощности вашего миксера.

Муку просеять и добавить к взбитым яйцам с сахаром.

Добавить 1 ч.л разрыхлителя. Все аккуратно перемешать лопаткой либо включить миксер на минимальные обороты и быстро все смешать. Выйдет очень воздушное тесто.

добавить 1 ч.л разрыхлителя и перемешать

Дно формы для выпекания выстелить пергаментом, бока присыпать мукой либо смазать сливочным маслом. Вылить половину воздушного бисквитного теста и выложить поверх дольки абрикосов. Некоторые хозяйки выкладывают абрикосы прямо на дно формы, но мне больше нравится класть их в середину, тем более что при выпекании они все равно немного опустятся вниз.

на дно формы для выпекания выстелить пергамент и залить половину воздушного бисквитного теста и выложить поверх дольки абрикосов

Сверху вылить оставшуюся часть теста. Поместить шарлотку в духовку, которую необходимо предварительно разогреть до 180 градусов и выпекать на протяжении 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если она выходит сухой, значит пирог готов. Остудить выпечку в форме и затем снять ее.