Шакшука — идеальное блюдо на завтрак

17.11.2018 Вторые блюда

Шакшука – это яичница в слегка остром соусе из овощей. Это блюдо можно подавать на завтрак, обед или ужин. Идеально шакшука подходит на завтрак. Возьмите на заметку классический рецепт с фото пошагово.

Продукты:

яйца — 3 шт.;
помидоры — 3 шт.;
чеснок — 1-3 зубца;
перец острый — 1/3 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
зира;
перец молотый (черный);
оливковое масло — 3 ст. л.;
сахар — щепотка;
соль — щепотка.

Время: 15 мин.

Выход: 3 порции.

Как приготовить шакшуку по классическому рецепту

Вымываем сладкий болгарский и острый перец. Болгарский перчик очищаем от семечек, а его створки нарезаем мелкими квадратиками. Кусочек острого перца без семян мелко нарезаем, затем смешиваем с нарезанным сладким перцем. Очищаем чеснок от шелухи, мелко рубим, а затем его добавляем к перцу.

Нагреваем в сковороде оливковое масло. Выкладываем в разогретое маслице порезанный перец с добавленным в него измельченным чесноком. Слегка обжариваем смесь до появления аромата. Теперь добавляем в перец с чесноком зиру.

Также добавляем мелко порезанные томаты.

Тушим эту массу на медленном огне, перемешивая, 5-7 мин. Следим, чтобы овощи не пригорели. При необходимости можно прикрыть сковороду крышкой. Затем добавляем сахар и соль. Перемешав, готовим соус ещё пару минут.

Теперь раздвигаем соус в сковороде в трёх местах. В каждое углубление в соусе вбиваем по одному сырому куриному яйцу. Солим и перчим яйца. Жарим яйца в соусе до полного сворачивания яичного белка. Яичный белок должен полностью прожариться, а желток должен остаться достаточно жидким и ярко желтым (следим, чтобы желтки яиц не покрылись белойплёнкой).

Вымытую зелень кинзы (можно кинзу заменить петрушкой) мелко рубим.

Посыпаем зеленью сверху шакшуку.

Шакшуку подаём на стол прямо в сковороде.

Сказать спасибо за статью 3