Севиче из рыбы

Севиче это блюдо пришло к нам из Южной Америки. Блюдо состоит из сырой рыбы, которую маринуют лимонным соком. В классическом варианте севиче из рыбы подают с кусочками лайма, свежим луком, порезанным кольцами или с помидорами  или со сладкой кукурузой. На сегодняшний день севиче в нашем регионе это элегантная закуска, которую сервируют зелеными листьями салата или смесью из авокадо, кинзы, лука и помидоров. Для нашего сегодняшнего севиче мы выбрали рыбу — лосось.

Для того чтобы приготовить севиче из рыбы вам потребуется:

• сырой лосось — 350 грамм,
• сок лайма или лимона — 2 ст. ложки,
• соль и молотый черный перец по вкусу,
• перец Чили крупного помола — 0,5 ч. ложки,
• оливковое масло — 1 ст. ложка,
• свежая веточка кинзы или петрушки.

Как правильно приготовить севиче из рыбы

Рыбу очищаем и промываем тщательно под струей холодной воды. Затем обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Далее филе лосося нарезаем очень тонкими произвольными полосочками. Затем перекладываем рыбу в миску и поливаем соком лимона или лайма. Добавляем соль, черный молотый перец и перец Чили. Все аккуратно перемешиваем. Если у вас есть свежий перец Чили, то нужно его промыть, удалить семена и порезать очень мелко. Добавляем оливковое масло и измельченную веточку кинзы или петрушки, и опять все перемешиваем. Затем чашку с рыбой накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 — 3 часа для маринования.

Если у вас есть время, то лучше приготовить данную закуску заранее и оставить мариноваться на ночь, так рыбка получиться намного нежнее и сочнее.

При подаче на стол выкладываем севиче на зеленые листья салата или на чипсы, но при этом закуску следует сразу подавать на стол и есть, иначе чипсы размокнут и закуска потеряет свой внешний вид. Непременно украсьте закуску свежей зеленью и дольками лайма.

Приятного аппетита!