«Селедка под шубой» в желе

20.11.2018 Новогодний стол 2021

Согласитесь, что приятно вдохнуть новую жизнь во что-то привычное. Например, сделать популярный салат «Селедка под шубой» в новом амплуа. Сделать это можно благодаря одному секретному ингредиенту. Привычный для всех салат заиграет новыми красками. Мы будем делать «Шубу» в желе. Закуска будет отлично держать форму и на вкус будет насыщенней и лучше. Абсолютно все гости будут в восторге от такого креативного и оригинального решения. Записывайте пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

сельдь – 350 г;
свекла – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картошка – 1 — 2 шт.;
яйцо – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
желатин – 20 г;
вода – 100 мл;
майонез – 300 г;
соль, перец – по вкусу;

Для маринада:

200 мл воды,
1ч.л. уксуса,
1ч.л. сахара.

Как приготовить селедку под шубой в желе

Картофель, свеклу и морковь отвариваем заранее. Яйца тоже ставим вариться вкрутую. Делаем маринад для репчатого лука: смешиваем 200 мл воды, чайную ложку уксуса и столько же сахара. Лук режем кусочками. Кладем его в маринад на 30-40 минут. Селедку чистим, извлекаем внутренности, сдираем кожицу. Нарезаем селедочное филе кусочками. Готовые овощи охлаждаем, снимаем с них кожуру и трем всё на терке. Остывшие яйца чистим и тоже трем. Все ингредиенты не смешиваем в одной миске, потому что сейчас будем формировать слои. Пакетик желатина растворяем в 100 мл теплой воды. Перемешиваем, немного охлаждаем и добавляем сюда майонез.

Этим желатинным майонезом будем смазывать салат.

Теперь нужно определиться, как будем формировать салат: порционно или в одном салатнике. Практичнее и красивее будет разложить салат в отдельные формочки. Слои будем делать в противоположном порядке, потому что формочки будем переворачивать. Свеклу подсаливаем и перемешиваем с несколькими ложками майонезного соуса.