Селедка под шубой «Новогодние свечи»

24.11.2018 Новогодний стол 2021

«Шуба» уже давно считается классикой среди салатов. Практически все готовят ее на праздники. Но если честно, то она слегка уже поднадоела и хочется чего-то нового. Чтобы много не думать, не гадать, можно сделать новый, отличный вариант подачи этого привычного салата — селедка под шубой «Новогодние свечи».

Для подачи «Шубы» в виде свечей на Новый год, со свекольным нежным муссом, нам нужны специальные кулинарные кольца, в которые мы будем выкладывать закуску. Как вы уже поняли, закуска будет порциями. Это очень удобно и практично. Предлагаем пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

селедка малосольная – 1 шт.;
свекла – 2 шт.;
хлеб (ржаной)
майонез 6 ст.л.;
лимон – 0,25 шт.;
желатин – 10 г;
соль — по вкусу;
вода – 70 мл;
молотый кориандр – щепотка.

Как приготовить селедку под шубой «Новогодние свечи»

Свеклу ставим вариться, затем достаем, чтобы она остыла. Чистим ее от кожуры и нарезаем кусочками.

А затем взбиваем вареную свеклу в блендере вместе с солью, майонезом и кориандром. В свекольное пюре добавляем сок лимона. Пробуем пюре на кислоту, оно должно быть с приятной кислинкой, но не слишком кислым. Пол чайной ложки желатина заливаем прохладной водой, а затем подогреваем его на среднем огне, но ни в коем случае не доводим до кипения.

Нагретый желатин вливаем в свекольное кисло-сладкое пюре и снова перебиваем блендером.

Из ржаного хлеба вырезаем кружки, такого размера, как кулинарные кольца. Кольца могут быть разных размеров.

Филе сельди нарезаем кубиками и горкой выкладываем сверху на кружок из хлеба.

Дальше надеваем кулинарные кольца на все заготовки из хлеба с селедкой. Наверх выливаем свекольное пюре с желатином.

Оставляем всё в холодильнике, чтобы закуска застыла. Кольца снимаем непосредственно перед подачей закуски на стол. Украшаем сверху небольшим ломтиком лимона, вырезанным в виде треугольника – это будет пламя нашей новогодней свечи.

Счастливых, веселых и вкусных вам праздников!

Сказать спасибо за статью 0