Сельдь под зеленой шубой с сыром без свеклы

22.05.2019 Салаты

Широко известный салат с соленой рыбой некогда обрел заслуженную популярность. Правда, готовят его все больше зимой. Сельдь под зеленой шубой — более легкий аналог из селедки и оригинального объединения свежих и отварных овощей и большого количества свежей зелени. Благодаря обилию укропа, зеленого лука и твердых корнишонов, эта изысканная закуска значительно менее калорийна. Салат выкладывается слоями, каждый из которых смазывается майонезом. Выбирая майонезную заправку, отдайте предпочтение жирному продукту. Несмотря на более высокое содержание калорий, он содержит меньше вредных добавок и практически лишен крахмала, применяемого для создания вязкой консистенции. Сельдь возьмите в магазине или засолите самостоятельно. Картофель предварительно отварите. Купленную зелень для удаления нитратов подержите четверть часа в холодной воде. Смотрите наш рецепт с фото пошагово и приступайте к готовке.

Ингредиенты:

сельдь соленая — 1 штука;
картофель отварной — 2-3 корнеплода;
лук зеленый — 1 большой пучок;
майонез — 300 грамм;
укроп — 1 пышный пучок;
огурец — 1 штука;
сыр твердый — 150 грамм.

Как приготовить сельдь под зеленой шубой с сыром без свеклы

Селедку выложите на рабочую поверхность и снимите шкуру. Удалите внутренности, отрежьте голову, хвост. Сделайте надрез по спинке и аккуратно отделите филе. Нарежьте пластины рыбной мякоти без костей маленькими кусочками и выложите в салатницу или на плоскую тарелку.

Майонез переложите в кулинарный мешок или сделайте надрез на упаковке и нанесите редкой сеткой. Лук вымойте и измельчите маленькими зелеными колечками. Оставьте примерно 1/3 луковой нарезки для украшения, остальную выложите поверх селедки и залейте майонезной заправкой.

Отваренную и охлажденную картошку очистите, и натрите на терке. Стружку выложите сверху ровным слоем. Снова — густая майонезная сетка.

Огурец вымойте и нарежьте ровной соломкой. Если зеленец крупный — возьмите половинку.

Натрите на терке кусок твердого сыра и покройте стружкой огуречные кусочки. Нанесите майонез.

Укроп вымойте и стряхните влагу, нарежьте мелко. Если есть ножницы, нарежьте укроп сразу в салатницу. Сверху посыпьте колечками зеленого лука. Закуска с сельдью получается очень нежной и вкусной. Готовый салат отправьте в холодильник на полчаса, для пропитывания. Готовьте гарнир и подавайте весеннюю закуску на стол.