Секрет вкусного песочного печенья заключен в приготовлении нежного и одновременно рассыпчатого песочного теста. Для того, чтобы замесить идеальное песочное тесто вам не понадобится использовать какие-либо редкие или дорогостоящие ингредиенты.
В нем все:
• Просто
• Легко
• Предельно доступно
Не зря песочное печенье именно домашнего приготовления считается самым аппетитным и вкусным. Почему данный десерт получил название «песочного»? Дело в том, что его тесто обладает легкой рассыпчатостью и приятно тает во рту.
итак, если вы выбрали первый вариант, для начала следует научиться готовить тесто. В этом вам могут помочь множественные пошаговые инструкции, найти которые несложно в интернете.
Выпекают песочное печенье по-разному. Одни хозяйки выпекают тесто большим коржом, иные сразу лепят печенье и выпекают уже готовые формочки. В случае, если вы изберете первый вариант, после вам потребуется разрезать испеченный корж на маленькие кусочки. В целом, можно сказать, что все зависит от типа рецепта и характера приготовления того или иного песочного печенья.
Если вы выпекаете цельный корж, обязательно проткните его ножом (слегка) в нескольких местах, иначе он может вздуться (из-за скопления углекислого газа).
Замес ингредиентов и выпекание
Немаловажное значение имеет правильный замес всех требуемых ингредиентов для вашего песочного печенья. Так, смешивать их рекомендуется быстро, а после – необходимо дать заготовке настоять в холодном месте в течение пары часов.
В ходе выпекания печенья также следует придерживаться определенных правил. К примеру, духовка должна быть разогрета до 150-200 градусов, не менее. Если температура будет больше, вы рискуете тем, что масло в печенье раствориться слишком быстро и печенье бдет сильно крошиться. Непосредственно перед выпечкой эксперты кулинарного дела рекомендуют смазывать коржи или уже слепленные, но сырые, печенья смесью из взбитого яйца или молока, либо попросту – водой.
Помните о том, что сколь строго вы не соблюдали бы правила приготовления того или иного вида песочного печенья, блюдо не получится вкусным, если при его приготовлении вы используете некачественные продукты. Всегда выбирайте только свежие продукты и проверенные марки. Следует напомнить, что основополагающими продуктами в таком печенье являются мало, либо маргарин, яйца, сахар и мука.
Анастасия
Обожаю кушать песочное печенье. Только приготовить его не всегда удается правильно. Уж слишком рассыпчатым у меня тесто выходит. Также люблю использовать корж из песочного теста в пироге с вишней.