Секреты меню новогоднего стола 2018

Вы уже знаете, что должно быть на столе на Новый год 2018? Конечно, в каждой семье есть свои традиционные блюда. Это не значит, что не нужно каждый год баловать себя чем-то новым и интересным. В 2018 году восточным символом года будет Собака. Это значит, что в меню надо включить больше мяса, овощей и фруктов. Именно такие рецепты мы подобрали для тех, кто еще не решил, что должно быть на столе в новогоднюю ночь 2018 года.

Примерное меню новогоднего стола 2018

Салат из авокадо и курицы

В состав этого салата входит экзотическая папайя. Но этого ингредиента не стоит пугаться, потому что, сегодня папайю можно купить в любом крупном супермаркете. Выбирайте зрелый и сочный плод, чтобы готовый салат был более вкусным и красивым.

Требуемые ингредиенты:

• 500 граммов куриного филе;
• 400 граммов мякоти авокадо;
• 400 граммов мякоти папайи;
• Один лимон;
• Пять зубчиков чеснока;
• Растительное масло, соль, перец чили молотый;

Чеснок надо натереть на мелкой терке и растереть его с солью. Затем залить шестью столовыми ложками растительного масла. Теперь надо дать постоянно маслу сорок минут, чтобы оно приобрело характерный чесночный вкус. Из половины лимона выжать сок. Теперь надо приготовить заправку, для чего сок смешать с солью и перцем, добавить масло (предварительно убрать из него чеснок).

Папайю разрезать на две части вдоль и удалить семена, почистить от кожуры. Нарезать тонкими ломтиками одинаковой формы. Теперь потушить папайю в той заправке, которую мы приготовились. В сковородку налить половину заправки, а остальную часть оставить для самого салата. Тушить плод тридцать минут под закрытой крышкой, постоянно подливать немного воды. Куриное филе нарезать брусочками и обжарить в чесночном масле. Жарить до готовности, соль добавлять по вкусу. Остается только почистить авокадо от кожуры, нарезать тонкими ломтиками. Теперь аккуратно разложить на тарелке все ингредиенты и полить заправкой. Еще можно приготовить салат царский с семгой (рецепт с фото).

Творожный рулет с орехами

Молочные продукты входят в обязательный список, что должно быть на столе в год собаки 2018 год. Поэтому, вам надо обязательно приготовить такой творожный рулет. Он подается на стол как основная закуска, а не как десертное блюдо.

Требуемые ингредиенты:

• 500 граммов творога не менее 18% жирности;
• 200 граммов сливочного масла;
• 100 граммов грецких орехов
• Один лимон и пять зубчиков чеснока;
• Укроп, соль и перец;

Творог надо протереть через сито. Если готовая масса получилась влажной, ее надо обязательно отжать через марлю. Добавить к отжатой творожной массе размягченное сливочное масло и чеснок, натертый на мелкой терке. Остается посолить и поперчить по вкусу, влить четыре столовых ложки лимонного сока и перемешать.

На пищевую пленку в виде квадрата равномерно выложить мелко нарезанный укроп, а сверху положить творог. С помощью вилки сделать так, чтобы слой творога был не более двух сантиметров. Добавить мелкий грецкий орех. Аккуратно поднимать пищевую пленку, заворачивая рулет. Переложить на доску и отправить на час в холодильник. Снять с готового рулета пленку и нарезать его кусочками. Вкусно будет подавать этот творожный рулет со свежими овощами, в частности, помидорами, огурцами и перцем.

Фаршированная грудинка

Вариант простого горячего блюда. Хотя по виду грудинка достаточно простая, ингредиенты мы используем в интересном сочетании. Начинкой у этого мяса будет также мясо.

Требуемые ингредиенты:

• Полтора килограмма грудинки (телятина или баранина без костей подходят лучше всего);
• Соль и перец;
• 200 граммов телячьего фарша и шампиньонов;
• Две луковицы;
• Три яйца;
• Столовая ложка сметаны;
• Четыре ломтика батона и 125 мг молока;
• Два пучка петрушки, тертый мускатный орех, лимон;
• Две луковицы и морковки;
• 500 граммов телячьих костей;
• 125 мл белого вина и 250 мл воды, две столовых ложки растительного масла;

Лук крупно нарезать, также нарезать грибы и хлеб. Нашинковать петрушку и добавить к луку, грибами. Далее добавить к ингредиентам сметану и жарить до полного испарения жидкости. Яйца взбить и смешать с молоком. Перемешать хлеб и яично-молочную смесь, оставить на десять минут. Поместить в одну емкость фарш и охлажденные грибы, хлеб и петрушку. Добавить специи, выдавить сок половины лимона и перемешать.

Грудинку разрезать с одной стороны вдоль и развернуть. Наложить пищевую пленку и хорошо отбить, со всех сторон натереть солью и перцем. На одну половинку выложить уже готовую начинку. Завернуть начинку второй половинкой грудинки и иголкой с ниткой зашить разрез. Использовать нитки только из натуральных волокон. Теперь разогреть растительное масло и обжарить грудинку с двух сторон до образования румяной корочки. Затем выложить вокруг мяса крупную морковку, луковицу, кости (порубить). Полить овощи смесью воды и вина и отправить на два часа в духовку при температуре 200 градусов. Каждые 20 минут поливать мясо тем соком, которое оно будет выделять. Если корочка стала уже сильно румяной, а время готовки не истекло, то просто прикройте мясо фольгой. Другие варианты, какое мясо приготовить на новый год.

Шоколадные кексы

Десерты также входят в список того, что должно быть на столе в новый 2018 год желтой земляной собаки. Конечно, лучше всего не ставить на стол покупные десерты, а сделать их самостоятельно. Если времени на приготовление торта нет, то спасут эти кексы.

Требуемые ингредиенты:

• 100 граммов черного шоколада и грецких орехов;
• Три столовых ложки какао-порошка;
• 150 граммов муки;
• 100 граммов сахара;
• Три яйца;
• 100 граммов сливочного масла (можно маргарина);
• Две чайных ложки ванильного сахара и разрыхлителя для теста;

Шоколад поломать на небольшие кусочки. Орехи мелко порубить. Масло, в размягченном состоянии, растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить какао-порошок и все тщательно перемешать. Взбить яйца до пены и добавить к нашему тесту. После этого добавить муку и разрыхлитель. Правильно приготовленное тесто не должно быть густым. Теперь добавить в тесто орехи и шоколад, все перемешать. Выкладывать на две трети высоты формочек для теста. Отправить на 25 минут в духовку при 180 градусах. Когда кексы остынут, достать их из формочки и дополнительно украсить сахарной пудрой, растопленным шоколадом или просто кондитерской посыпкой.

Это интересные и вкусные рецепты, которые можно смело включать в свое новогоднее меню для 2018 года. Мы подобрали такие блюда, которые будут просты для вас в приготовлении, порадуют гостей вкусом и внешним видом, а также смогут задобрить будущий восточный символ года – Собака.