Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Салаты

Секрет вкуса салата из молодой капусты, как в столовой, раскрыт

24.06.2019 Салаты

Салат из молодой капусты

Вкус салата из свежей молодой капусты знаком нам с детства. Это простое бюджетное блюдо до сих пор пользуется популярностью. Для того чтобы капуста получилась, как в советской столовой, ее следует подвергнуть кратковременной термообработке. В этом случае вы получите нежный хрустящий салат.

Для рецепта важно выбрать хороший кочан капусты, хорошо видно на фото. Отдайте предпочтение упругим экземплярам с весом от 1 кг. Традиционно в капустный салат добавляют тёртую морковь. Пропорции можно менять, вместо моркови в салат легко «впишутся» другие сезонные овощи и ароматные травы. Любителям мягких вкусов я рекомендую использовать яблочный, винный уксус или лимонный сок.

Ингредиенты:

  • капуста – 300 г;
  • морковь – 0,5 штуки;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • зелень для подачи.

ингредиенты для салата

Как приготовить салат с молодой капустой

У капусты снять верхние листья, нашинковать ее тонким длинным ножом и удалить жёсткие части. Выложить подготовленную капусту в эмалированную кастрюлю.

нашинкованная капуста

Всыпать соль и сахар, слегка помять руками.

солим и сахарим

Влить уксус и перемешать

добавляем уксус

Прогревать кастрюлю в течение 1 – 2 минут при постоянном помешивании. Этого времени хватит для молодой капусты, она немного осядет, но останется упругой. Появится характерный аромат овоща. Остудить кастрюлю.

прогреваем капусту

Морковь натереть на тёрке для корейских овощей и выложить в салат. Перемешать.

добавляем тертую морковь

Влить растительное масло и повторно перемешать овощи.

добавляем масло

Выложить блюдо на тарелку для подачи и украсить зеленью.

готовый салат

Подать капустный салат можно к обеду или вместо гарнира на поздний ужин. У него великолепный вкус хрустящая структура и аппетитный вид. Такое салат прекрасно хранится в холодильнике в закрытом контейнере, на второй день становится вкусней.

капустный салат, как в столовой

Простые добавки помогут получить новые оттенки вкуса классической версии блюда. Используйте лук, чеснок, фенхель, тмин, яблоки или кориандр.

Сказать спасибо за статью 87
Салат из молодой капусты
Вам также может быть интересно:
  • Новогодние салаты без майонеза
  • ДиетаКак похудеть за 10 дней до Нового года
  • Петров пост - календарь питания по днямКалендарь питания в Петров пост в 2021 году для мирян
  • Рождественские рецепты: праздничное меню
5 комментариев к статье
  1. Ольга

    12.07.2019 | 11:10

    В такой салат можно добавить помидоры,огурцы,болгарский перец,кабачки,сыр,яйца.Не всё сразу из перечисленных.Выбрать два -три ингредиента.Например: огурцы+сыр+яйца.И зелени люблю добавлять побольше и разной.

    Ответить
    1. Татьяна

      20.07.2019 | 21:32

      Секрет вкусной капусты как в столовой -это не мытые руки повара. Всегда славилась домашняя еда,а вы нам про столовскую капусту.

      Ответить
  2. Lvbnhbq

    21.07.2019 | 01:00

    Какое счастье!!! раскрыт секрет говёного говна!!!

    Ответить
    1. nstarcev@bk.ru

      22.07.2019 | 19:21

      Чувствуется , что в вашей голове полно говна и ненависти !!!

      Ответить
  3. 14.08.2019 | 21:21

    В этот салат еще яблочко зеленых сортов, хорошо идет «Семиринка», а вместо уксуса сок лимона и, вкусссно???.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale