Секрет вкуса салата из молодой капусты, как в столовой, раскрыт
Вкус салата из свежей молодой капусты знаком нам с детства. Это простое бюджетное блюдо до сих пор пользуется популярностью. Для того чтобы капуста получилась, как в советской столовой, ее следует подвергнуть кратковременной термообработке. В этом случае вы получите нежный хрустящий салат.
Для рецепта важно выбрать хороший кочан капусты, хорошо видно на фото. Отдайте предпочтение упругим экземплярам с весом от 1 кг. Традиционно в капустный салат добавляют тёртую морковь. Пропорции можно менять, вместо моркови в салат легко «впишутся» другие сезонные овощи и ароматные травы. Любителям мягких вкусов я рекомендую использовать яблочный, винный уксус или лимонный сок.
Ингредиенты:
- капуста – 300 г;
- морковь – 0,5 штуки;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- уксус – 1 ст. ложка;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- зелень для подачи.
Как приготовить салат с молодой капустой
У капусты снять верхние листья, нашинковать ее тонким длинным ножом и удалить жёсткие части. Выложить подготовленную капусту в эмалированную кастрюлю.
Всыпать соль и сахар, слегка помять руками.
Влить уксус и перемешать
Прогревать кастрюлю в течение 1 – 2 минут при постоянном помешивании. Этого времени хватит для молодой капусты, она немного осядет, но останется упругой. Появится характерный аромат овоща. Остудить кастрюлю.
Морковь натереть на тёрке для корейских овощей и выложить в салат. Перемешать.
Влить растительное масло и повторно перемешать овощи.
Выложить блюдо на тарелку для подачи и украсить зеленью.
Подать капустный салат можно к обеду или вместо гарнира на поздний ужин. У него великолепный вкус хрустящая структура и аппетитный вид. Такое салат прекрасно хранится в холодильнике в закрытом контейнере, на второй день становится вкусней.
Простые добавки помогут получить новые оттенки вкуса классической версии блюда. Используйте лук, чеснок, фенхель, тмин, яблоки или кориандр.
Новогодние салаты без майонеза
Рождественские рецепты: праздничное меню
Салат из цветной капусты на зиму: рецепты без стерилизации
Салат "Анастасия" с пекинской капустой{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Ольга
В такой салат можно добавить помидоры,огурцы,болгарский перец,кабачки,сыр,яйца.Не всё сразу из перечисленных.Выбрать два -три ингредиента.Например: огурцы+сыр+яйца.И зелени люблю добавлять побольше и разной.
Татьяна
Секрет вкусной капусты как в столовой -это не мытые руки повара. Всегда славилась домашняя еда,а вы нам про столовскую капусту.
Lvbnhbq
Какое счастье!!! раскрыт секрет говёного говна!!!
nstarcev@bk.ru
Чувствуется , что в вашей голове полно говна и ненависти !!!