Сборная солянка мясная

2.10.2018 Первые блюда

Чтобы сделать праздник для себя и всей моей семьи, я готовлю сборную солянку с разными копченостями и картофелем. Перед вами классический рецепт с фото приготовления солянки. Это замечательное первое блюдо всегда получается вкусным и аппетитным. Сочетание мясных изделий с маслинами и огурчиками делает солянку по-настоящему гастрономическим деликатесом.

Необходимые ингредиенты:

300 грамм копченой колбасы;
400 грамм копчено-варёной грудинки;
300 грамм шашлычных колбасок;
2 литра мясного насыщенного бульона;
250 грамм маслин без косточек;
½ лимона;
250 грамм солёных огурцов;
½ ч. л. молотого черного перчика;
Одна репчатая луковица;
1,5 стол. л. томатной пасты;
2-3 шт. картофелины;
2-3 листика лавра.

Как приготовить мясную сборную солянку

У меня в наличии был крепкий мясной бульон, поэтому время приготовления этого блюда значительно сократилось. Если у вас такого не найдется, то сварите бульон из среднего кусочка говядины на кости. Кусочки мяса в дальнейшем добавите в солянку и уменьшите разнообразие копченостей. Например, исключите шашлычные колбаски. Подготовьте заправку для солянки. Для этого изрубите лук в кубики и пассеруйте на растительном масле до прозрачного цвета.

Солёные огурчики также мелко изрубите в кубик.

В бульон можно добавить и пару ложек рассола, если он не очень кислый. Отправьте огурцы на сковородку к луку и немного протушите их вместе.

Затем добавьте томатную пасту.

Щедро приправьте чёрным перцем. Размешайте и влейте пару ложек мясного бульона, чтобы заправка лучше протушилась. Через 10 минут снимите с огня. Все виды копчёностей нашинкуйте кубиками, чтобы все продукты были приблизительно одинакового размера.

Картофель очистите и также нашинкуйте небольшими квадратиками, чтобы она быстрее разварился.

Я люблю добавлять картошку в солянку, так как она придает ей дополнительной крахмалистости и навара. В кипящий бульон с картошкой всыпьте копченые продукты и варите до того момента, пока картошка не разварится.