Самый вкусный маринад для шашлыка из баранины — мясо получится очень сочным и мягким
У барашка довольно жесткое мясо и только небольшая часть – вырезка, пригодна для приготовления шашлыка. Чтобы мясо было мягким, важно правильно приготовить маринад. У мяса яркий специфический запах, особенно у особей старше одного года. Для того, чтобы мясо было более приятным, необходим качественный маринад, который подчеркнёт природный вкус баранины и сделает ее мягкой. В состав предлагаемого маринада входит киви.
Этот экзотический фрукт отлично размягчает жёсткие волокна и придает мясу пикантный вкус. Ароматные травы можно выбрать по своему вкусу, в качестве обязательных я рекомендую кориандр и чабрец. Эти травы идеально подчёркивают вкус баранины. Смотрите рецепт самого вкусного маринада.
Ингредиенты:
- баранина – 700 грамм;
- лимон – 0,5 штуки;
- киви – 1 штука;
- кориандр – 1,5 чайной ложки;
- чабрец – 1,5 чайной ложки;
- пажитник – 1 чайная ложка;
- сушёный укроп – 1 чайная ложка;
- лук – 2 штуки;
- соль, перец.
Как приготовить шашлык из баранины
Баранину зачистить от плевы, нарезать небольшими кусочками поперек волокон.
Одну луковицу измельчить.
Лимон очистить от косточек и нарезать сегментами.
Киви очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Все подготовленные компоненты сложить в капроновую посуду для маринования. Добавить соль.
Перетереть руками смесь до появления сока.
Всыпать специи и ароматные травы и перемешать.
Выложить мясо в маринад и перемешать. Оставить при комнатной температуре на 2 часа
Очистить новую луковицу, нарезать ее кольцами и нанизывать на палочки или шампуры поочередно кусочки баранины и лука.
Обжарить шашлык до готовности. Выложить его на тарелку с зеленью.
Блюдо получается с ярким мясным вкусом, с многообразным букетом ароматов.
Мясо прекрасно размягчается в маринаде и остаётся сочным при жарке. Бараний шашлык следует подавать с зеленью и красным вином. Вместо киви вы можете взять свежий помидор или 100 мл красного вина. Заменив один ингредиент в рецепте маринада, вы можете получить блюдо, кардинально отличающееся по вкусу.
Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким
Шашлык "рулетиками" без маринования мяса - очень сочно и вкусно
Шашлык в банке - еще вкуснее, чем на мангале
Шашлык из шампиньонов{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!