Салаты на Новый год 2021, простые и вкусные рецепты с фото

Наступающий Новый 2021 год Быка предполагает большое разнообразие блюд на праздничном столе. Желательно, чтобы они были очень простыми и вкусными. Рецепты с пошаговыми фото помогут каждой хозяйке справиться с этой задачей.

Новогодние рецепты салатов

Феерия из сытных и аппетитных салатов не только порадует гостей, но и поможет завоевать расположение хозяина года.

Салат «Итальянское ассорти»

В оригинале это блюдо готовится из пармской ветчины, но, выполнив его с курицей, получаем не менее вкусную и бюджетную закуску.

Ингредиенты:

• моцарелла – 200 г;
• консервированная фасоль – 250 г;
• манго – 1 шт.;
• шпинат – 200 г;
• нежирный йогурт – 100 мл;
• дижонская горчица – 2 ст.л.;
• кленовый сироп – 2 ч.л.;
• копченая грудка – 300 г;
• зеленый лук, базилик.

Приготовление:

1. Отваренную курицу разделяем на волокна и слегка обжариваем вместе с фасолью на растительном масле.
2. Сыр и манго нарезаем кубиками.
3. Смешиваем йогурт, горчицу, кленовый сироп и взбиваем в блендере.
4. Соединяем все составляющие и украшаем зеленью.

Шпинат, дабы он не потемнел лучше рвать руками и сбрызнуть соком лимона. Выбирая манго, стоит отдать предпочтение немного недозрелому, чтобы при обработке он не превратился в месиво.

Салат с морепродуктами и свеклой

Совершенно новый салат с интересным сочетанием составляющих, станет украшением праздничного стола. С помощью этого рецепта с пошаговыми фото поможет более подробно увидеть весь процесс.

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• майонез – 100 мл;
• свекла – 3 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Корнеплоды отвариваем, остужаем и трем на крупной терке.
2. Крабовые палочки и яйца нарезаем небольшими кубиками.
3. Лук мелко крошим.
4. Помещаем продукты в глубокую емкость добавляем майонез и перемешиваем.

Зеленью посыпаем при подаче, чтобы она дольше сохранила свой аромат.

Салаты в виде свиньи

Уже давно существует традиция выполнять блюда в форме тотемных животных. Считается, что это притянет в дом достаток и удачу.

Салат «Обыкновенное чудо»

Легкое и красивое кушанье, его можно поставить в центре праздничного стола и тогда хозяин года будет благосклонна к этому дому. Рецепт с фото поможет увидеть, как правильно сделать фигурку поросенка.

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• яйца – 5 шт.;
• миндаль – 150 г;
• чернослив – 150 г;
• сыр – 100 г;
• майонез – 50 мл;
• маслины, колбаса для украшения.

Приготовление:

1. Курицу отвариваем и разделяем на волокна.
2. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут, затем нарезаем на маленькие кусочки.
3. Орехи измельчаем в блендере.
4. Желтки, белки и сыр трем на мелкой терке.
5. На овальную тарелку выкладываем слои, которые смазываем майонезом, сначала мясо, затем яйца, чернослив, сыр, орехи.
6. Из докторской колбасы вырезаем ушки и пятачок, а вместо глаз, черные маслины.

Ставим блюдо на пару часов в холодильник, чтобы оно хорошо пропиталось.

Салат «Поросячьи нежности»

Оригинальное оформление блюда притягивает взгляд и сразу хочется его попробовать.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• ветчина – 200 г;
• майонез – 50 мл;
• маслины без косточек, колбаса для украшения.

Приготовление:

1. Отварные яйца разминаем вилкой.
2. Томаты режем мелкими кубиками.
3. Ветчину шинкуем брусочками.
4. Соединяем продукты с майонезом.
5. Возьмем овальную тарелку и выкладываем массу в виде свиньи.
6. Сверху посыпаем мелко тертым сыром.

Из докторской колбасы делаем ушки, хвостик и пятачок, а черные маслины будут глазками.

Салат «Съедобный поросенок»

В рецепте можно использовать консервированные шампиньоны, но со свежими, блюдо будет гораздо вкуснее.

Ингредиенты:

• грибы – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• лук репчатый – 1 головка;
• соленый огурец – 1 шт.;
• майонез – 50 мл.

Приготовление:

1. Лук и грибы мелко нашинкуем и обжарим на растительном масле.
2. Картофель и яйца отвариваем, очищаем и натираем на мелкой терке.
3. На большую тарелку выкладываем слои, промазывая каждый майонезом.
4. Формируем массу в виде тела свиньи.
5. В последнюю очередь посыпаем тертым сыром.
6. Пятачок можно сделать из кружочка морковки, а глаза из черных маслин.

Готовое блюдо отправляем в холодильник, на пропитку.

Диетические салаты

Сейчас стало модно придерживаться здорового образа жизни, к тому же есть люди, которые просто не любят этот сытный и калорийный соус. Предлагаем подборку новогодних блюд без майонеза.

Салат «Капрезе»

Свое название салат получил в честь острова Капри. А благодаря тому, что оно соединил в себе красный, белый и зеленый цвета, как на флаге Италии, он стал национальным блюдом.

Ингредиенты:

• моцарелла – 200 г;
• помидоры – 4 шт.;
• базилик – 1 пучок;
• оливковое масло – 50 мл.

Приготовление:

1. Сыр и томаты нарезаем тонкими ломтиками.
2. На красивую тарелку выкладываем овощи, чередуя дольками моцареллы и листьями зелени.
3. Сверху поливаем маслом.
4. При подаче сбрызгиваем бальзамическим уксусом.

Немецкий салат

Такое блюдо особенно порадует мужчин, большим содержанием мясных продуктов. Довольно сытное блюдо, несмотря на то, что готовится без майонеза.

Ингредиенты:

• лук – 1 головка;
• картофель – 400 г;
• маринованные огурцы – 700 г;
• бекон – 100 г;
• говяжий язык – 200 г;
• растительное масло – 80 мл;
• зелень, специи.

Приготовление:

1. Лук шинкуем полукольцами и заливаем огуречным рассолом, оставляем на 30 минут.
2. Картофель отвариваем в мундире и очищаем.
3. Огурцы, бекон и язык нарезаем тонкими ломтиками.
4. Мясные изделия обжариваем в небольшом количестве масла.
5. Остужаем, добавляем лук, маринованные овощи и рубленый картофель.
6. При подаче посыпаем зеленью.

Салат «Адам и Ева»

Бесподобный салат без майонеза, станет изюминкой новогоднего стола. Более наглядно рецепт можно увидеть на видео.

Ингредиенты:

• молотый чеснок – 1 ч.л.;
• паприка – 1 ст.л.;
• сухая, зеленая аджика – 2 ст.л.;
• хлеб для тостов – 1 шт;
• оливковое масло – 50 мл;
• пекинская капуста – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• копченая куриная грудка – 300 г;
• брынза – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• горчица – 1 ч.л.;
• кетчуп – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Соединяем паприку с чесноком и небольшим количеством соли.
2. У кусочков хлеба отрезаем корочку, режем кубиками, обваливаем в специях и добавляем немного растительного масла.
3. Помещаем их в духовой шкаф и выпекаем 10 минут.
4. Шинкуем листья капусты.
5. Томат делим на 4 части, удаляем семена и нарезаем полукольцами.
6. Также поступаем с болгарским перцем.
7. Сыр и куриное филе режем кубиками.
8. Брынзу обваливаем в сухой, зеленой аджике.
9. Желтки яиц разминаем вилкой, с добавлением горчицы, оливкового масла и кетчупа, до получения однородной массы.
10. Соединяем мясо с овощами.

Выкладываем салат на большое блюдо, поливаем соусом, а сверху кладем гренки и кусочки сыра.

Салат «Сударь»

Праздничный салат, обладающий многогранным вкусом, довольно сытный, хотя готовится без майонеза.

Ингредиенты:

• сыровяленая ветчина – 100 г;
• сыр «Президент» – 100 г;
• черри – 150 г;
• кедровые орешки – 100 г;
• руккола, базилик, орегано – по 1 пучку.

Для соуса:

• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• горчица – 1 ч.л.;
• бальзамический уксус – 1 ч.л.;
• сок лимона – 1 ст.л.;
• соль, перец, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Готовим заправку, для этого выдавливаем чеснок через пресс, добавляем остальные ингредиенты и перемешаем.
2. Ветчину нарезаем тонкими ломтиками, в каждую положим по 1 ч.л. сливочного сыра и сворачиваем в трубочку.
3. Помидоры делим пополам.
4. На большой тарелке создаем подушку из зелени, выкладываем томаты, мясные рулеты и поливаем соусом.
5. Сверху посыпаем кедровыми орешками.

Мясные салаты

Сытные блюда, многие из них могут заменить ужин. Предлагаем подборку простых и вкусных кушаний, где самая привередливая хозяйка сможет найти рецепт, удовлетворяющий ее запросу.

Салат с говядиной и соевым соусом

Аппетитное блюдо, благодаря маринаду, мясо получается нежным, с оригинальным пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• лук репчатый – 1 головка;
• оливковое масло – 4 ст.л.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• мякоть говядины – 300 г;
• листья салата – 200 г.

Приготовление:

1. Филе нарезаем брусочками, заливаем соевым соусом и ставим в холодильник на 1 час.
2. Затем достаем его, перекладываем в кастрюлю, наливаем воды и варим до готовности.
3. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
4. Грибы шинкуем дольками, добавляем к луку и тушим до готовности.
5. Перец режем полукольцами, перекладываем в сковороду и выключаем огонь. В результате чего овощ слегка смягчится, но сохранит свой аромат.
6. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем и оставляем в холодном месте для пропитки, а лучше даже на ночь.

Оригинальный салат с мясными шариками

Пикантное яство, родом из Словении, очень полюбилось всем, кто его хоть раз попробовал. Рецепт с фото облегчит процесс приготовления.

Ингредиенты:

• 500 грамм говяжьего фарша;
• сыр «Эмменталь» — 100 г;
• панировочные сухари – 70 г;
• горчица – 3 ч.л.;
• хрен – 2 ч. л.;
• яйцо – 2 шт;
• петрушка – 1 пучок.

Для основы:

• лук красный – 1 головка;
• зеленые оливки, фаршированные паприкой – 1 банка;
• черри – 8 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• сметана – 70 мл;
• несладкий йогурт – 200 мл;
• укроп – 1 пучок.

Приготовление:

1. Соединяем все ингредиенты с фаршем, добавляем рубленую петрушку и перемешиваем.
2. Скатаем маленькие фрикадельки, смажем лист растительным маслом и выложим на него мясные шарики.
3. Запекаем в духовом шкафу в течение 20 минут при температуре 200 градусов.
4. Для заправки смешиваем сметану с йогуртом и добавляем мелко, порезанный укроп.
5. Лук и перец нарезаем полукольцами, а помидоры черри разрезаем на 2 части.
6. Соединяем овощи с мясными шариками, добавляем оливки, заливаем соусом и перемешиваем.

Можно приправу подать отдельно, чтобы каждый гость мог добавить по своему вкусу.

Мясной винегрет

Вместо колбасы или ветчины можно отварную говядину, от этого вкус блюда только выиграет.

Ингредиенты:

• мясо – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• консервированная кукуруза – 0,5 банки;
• яйцо – 3 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• соленый огурец – 2 шт.;
• майонез – 50 мл.;
• зелень, соль, специи.

Приготовление:

1. Овощи и яйца отвариваем и очищаем.
2. Нарезаем все составляющие маленькими кубиками.
3. Выкладываем их в глубокую салатницу и добавляем консервированную кукурузу.
4. Перемешиваем вместе с майонезом и рубленой зеленью.

Можно также использовать зеленый горошек или красную фасоль.

Овощные салаты

Накрывая праздничный стол, необходимо учитывать вкусы, всех приглашенных. Наверняка среди гостей окажутся люди, придерживающиеся вегетарианского питания или те, кто сидит на диете. Поэтому предлагаем вашему вниманию салаты из овощей и зелени, которые особенно актуальны на Новый 2021 год.

Салат «Ням-ням»

Красочное и оригинальное блюдо станет украшением праздничного стола. Процесс описан пошагово, поэтому трудностей во время приготовления не возникнет.

Ингредиенты:

• красная фасоль – 1 банка;
• шампиньоны – 400 г;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• кинза – 1 пучок.

Приготовление:

1. Лук и грибы нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде до готовности.
2. Открываем банку с фасолью и сливаем жидкость.
3. Огурцы шинкуем ломтиками.
4. Соединяем все продукты, добавляем рубленую кинзу и перемешиваем.

Если не оказалось под рукой шампиньонов, можно использовать другие грибы, например, вешенки или опята.

Салат «Гармония»

Красочный салат в холодный зимний день напомнит о лете.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 шт.;
• лук – 1 головка;
• фета – 150 г;
• маслины – 1 банка;
• сок лимона – 1 ст.л.;
• растительное масло – 4 ст.л.;
• базилик, айсберг – по 1 пучку.

Приготовление:

1. Томаты шинкуем дольками, а лук полукольцами. Выбираем фиолетовый сорт, потому что он имеет сладковатый вкус.
2. Сыр нарезаем кубиками.
3. Откроем банку с черными оливками, сольем рассол и выложим к остальным продуктам.
4. Сбрызнем соком лимона, добавим масло, зелень и перемешаем.

Вместо феты можно взять любой сыр твердых сортов, например, маасдам.

Овощной микс

Салат очень быстро готовится, благодаря оригинальным специям имеет необычный, экстравагантный вкус.

Ингредиенты:

• моцарелла – 100 г;
• смесь из 5 перцев – 10 г;
• сухой орегано – 10 г;
• болгарский перец -1шт.;
• черри – 8 шт.;
• шампиньоны – 150 г;
• фундук – 50 г;
• шпинат – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• оливковое масло – 50 мл;
• бальзамический уксус – 1 ст.л.;
• панировочные сухари – 50 г;
• мята, базилик.

Приготовление:

1. Шарики моцареллы обваливаем сначала во взбитом яйце, затем в перце и орегано.
2. Обжариваем на растительном масле и раскладываем на бумажном полотенце.
3. Грибы делим на 4 части и тушим в течение 10 минут, в конце сбрызгиваем бальзамическим уксусом.
4. Орехи измельчаем в блендере.
5. Перец и помидоры нарезаем ломтиками.
6. Берем глубокую чашку и выкладываем листья салата, а затем остальные ингредиенты, добавляем, покрошенный шпинат и аккуратно перемешиваем.

При подаче украшаем целыми листиками мяты и базилика.

Разные рецепты новогодних салатов

При желании свинину всегда можно заменить говядиной или телятиной, отличный вкус имеют салаты с курицей или красной рыбой.

Салат «Нежная фантазия»

Воздушное кушанье, благодаря соевому соусу приобретает пикантный вкус.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• куриное филе – 200 г;
• огурец – 2 шт.;
• кабачок – 100 г;
• лук – 50 г;
• растительное масло – 4 ст.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соевый соус – 3 ст.л.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Взбиваем яйца со щепоткой соли и жарим тонкие блинчики.
2. Куриную грудку разделяем на волокна.
3. Лук, огурец и кабачок нарезаем соломкой.
4. Также поступаем с яичными лепешками.
5. Смешиваем все продукты, выдавливаем чеснок через пресс и заливаем соевым соусом с растительным маслом.

Салат «Изысканный»

Невероятно нежный и в то же время сытный салат, понравится всем приглашенным гостям.

Ингредиенты:

• говяжий язык – 200 г;
• баклажан – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• йогурт – 200 мл;
• горчица – 1 ч.л.;
• маринованный огурец – 3 шт.

Приготовление:

1. Баклажан шинкуем соломкой и обжариваем на сковороде.
2. Перец запекаем в духовке, снимаем кожицу.
3. Отварной язык и огурцы нарезаем кубиками.
4. Соединяем продукты, добавляем йогурт, горчицу и перемешиваем.

Можно подать салат порционно, предварительно складывая его в сервировочное кольцо.

Салат с фунчозой

Популярное азиатское блюдо, легко усваивается и содержит много витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты:

• лосось – 200 г;
• растительное масло – 50 мл;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• фунчоза – 1 моток.

Приготовление:

1. Рисовую лапшу выкладываем в кипящую воду на 6 минут, затем откидываем на дуршлаг и промываем.
2. Лук и морковь нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле, через некоторое время добавляем фунчозу и тушим 15 минут.
3. Отварное мясо лосося разбираем на волокна.
4. Соединяем продукты, наливаем соевый соус и перемешиваем.

Хозяин года Бык довольно своенравен, поэтому украсим праздничный стол большим количеством разнообразных блюд, чтобы она проявила свою благосклонность.